La industria alimentaria enfrenta una paradoja persistente: mientras cerca de 800 millones de personas padecen inseguridad alimentaria, el sistema global desperdicia cada año más de 1.000 millones de toneladas de comida, casi un 17% de lo que se produce, ese desajuste, valuado en pérdidas superiores al billón de dólares anuales, empieza a encontrar respuestas concretas en la inteligencia artificial aplicada a la cadena de suministro.
La fusión de 44.800 millones de dólares entre McCormick y la división de alimentos de Unilever, anunciada en marzo, tiene en América Latina uno de sus focos comerciales más explícitos.
La industria mundial de bioestimulantes consolidó en 2025 un valor de mercado de 4.470 millones de dólares, según el informe global que la consultora DunhamTrimmer presentó de cara al Congreso Mundial de Bioestimulantes de Barcelona.
Un análisis internacional liderado por investigadores de la Universidad de Tufts confirmó que niños y adolescentes de todo el mundo consumen cantidades insuficientes de alimentos vegetales saludables, un hallazgo que reabre el debate sobre las políticas de nutrición infantil y sobre el rol de la industria alimentaria en el diseño de productos accesibles y nutritivos para las primeras etapas de vida.
La categoría de cervezas sin alcohol continúa evolucionando hacia propuestas con mayor valor agregado y atributos funcionales, en ese contexto, Michelob Ultra presentó Michelob Ultra Zero, una nueva bebida con 0.0% de alcohol, electrolitos y únicamente 18 calorías por lata, una innovación que busca atender la creciente demanda de consumidores interesados en opciones compatibles con estilos de vida activos, bienestar y consumo moderado.
Uno de cada cinco pescados que llegan a la mesa no es lo que la etiqueta dice que es. La FAO publicó en 2026 el informe más completo elaborado hasta la fecha sobre fraude alimentario en el sector pesquero y acuícola, y el número central es tan preciso como alarmante.
América Latina tiene todo para liderar la revolución alimentaria global, la región genera cerca del 20% de las exportaciones agroalimentarias mundiales, cuenta con más de 500 millones de personas con lengua y cadenas de valor compartidas, y alberga un ecosistema emprendedor que en la primera edición del programa Raíces demostró su potencial con el 74% de las candidaturas recibidas.
