Tecnologia TasteSenseTM , da irlandesa Kerry, permite modular o sabor utilizando até 40% menos açúcar e sal em alimentos e bebidas. Os brasileiros têm buscado cada vez mais qualidade nas refeições sem comprometer o sabor dos alimentos. Segundo pesquisa da Globaldata, 62% tentam evitar o uso do açúcar, 50% o de adoçantes artificiais e 59% o de sal e sódio.
Embalagens da bebida foram produzidas pela Ball Jacareí. Uma nova bebida chega ao mercado brasileiro em outubro, o Dopamina Mindful Drink, e a lata será produzida pela Ball, líder global na fabricação de embalagens de alumínio para bebidas. Disponibilizada no formato sleek 269ml, a novidade promete ir além dos energéticos especialmente por sua fórmula.
La transformación de los sistemas agroalimentarios en América Latina y el Caribe está encontrando un motor inesperado pero poderoso: la juventud rural. Según un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), alrededor del 39% de los jóvenes de la región ya trabaja en algún eslabón de la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria hasta la distribución o la transformación industrial.
La industria hortofrutícola chilena —responsable de más del 10% del total de exportaciones agroalimentarias del país— se encuentra en una etapa de transformación tecnológica.
La startup chilena BioDrying Tech (BDT) está revolucionando el manejo de residuos alimentarios con una tecnología patentada de extracción y secado que combina cavitación, ultrasonido y aceleración de partículas. Su sistema, capaz de deshidratar materias primas vegetales o animales en minutos, busca reducir el desperdicio alimentario y ofrecer a las empresas del sector nuevas alternativas de valor agregado.
La industria de los suplementos alimenticios se encuentra en plena transformación a nivel mundial, impulsada por la ciencia, la tecnología y un consumidor cada vez más consciente de su salud.
El académico del Departamento de Ciencias Básicas de la Universidad Santo Tomás, Jonathan Cisternas Jamet, alcanzó un importante hito en su trayectoria científica al obtener el grado de Doctor en Ingeniería en Alimentos y Bioprocesos otorgado por la Universidad de La Serena.
