El Caribe mexicano se prepara para dar un paso importante en el posicionamiento de su gastronomía a nivel global. El presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), informó que Quintana Roo aspira a convertirse en la sede oficial de la ceremonia de entrega de la Guía Michelin en 2026.

En América Latina, uno de los países que más ha impulsado el cultivo, la transformación y la exportación de frutos rojos es México, consolidándose como líder en la región gracias a sus condiciones climáticas y a una cadena de valor que integra innovación tecnológica, investigación científica y un robusto sector agroindustrial.

Hoy la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dará a conocer los resultados de su más reciente análisis sobre productos de consumo en México, en esta ocasión enfocado en la gelatina.

Lo que antes se consideraba un residuo agrícola hoy se transforma en un producto con alto valor agregado. Desde la Región de Aysén, Makus, emprendimiento de los hermanos Carlos y Lucía Soto Salas, avanza hacia la comercialización de un suplemento alimenticio en cápsulas elaborado a partir de hojas de maqui, validado científicamente por su potente capacidad antioxidante y alto contenido de compuestos bioactivos.

México se enfrenta a una crisis de salud pública relacionada directamente con los hábitos alimenticios, y uno de los factores más alarmantes es el alto consumo de refrescos azucarados.

Si eres de los que no puede resistirse al aroma de un elote recién cocido o a la textura cremosa de unos esquites bien preparados, prepárate para una experiencia que conquistará tus sentidos.