La Universidad de los Andes (UANDES) y la Asociación Gremial de Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile) han firmado un trascendental acuerdo de colaboración con el objetivo de impulsar políticas públicas que promuevan una alimentación sustentable, segura y accesible para toda la población chilena.
La industria alimentaria enfrenta desafíos cada vez más complejos en materia de seguridad, higiene y trazabilidad. En un contexto donde los consumidores exigen productos más seguros y los mercados internacionales imponen normativas estrictas, la tecnología se convierte en un aliado indispensable para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos procesados.
Un innovador proyecto de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) busca transformar la industria láctea chilena mediante el aprovechamiento total de la leche descremada.
En un contexto global donde la seguridad alimentaria, la salud y la sostenibilidad ganan cada vez más relevancia, científicos chilenos han dado un paso significativo hacia una solución innovadora y natural para la conservación de alimentos.
Con motivo de su aniversario número 61, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) salió de sus laboratorios y campos de ensayo para encontrarse directamente con la ciudadanía.
Una nueva revolución alimentaria está en marcha y tiene a la biotecnología como su principal motor, en un contexto global donde los consumidores exigen alimentos más saludables, sabrosos y sostenibles, la edición genética se posiciona como una herramienta transformadora que promete cambiar para siempre la forma en que cultivamos y consumimos alimentos.
“El desperdicio de alimentos está estrechamente ligado a su rápida descomposición y corta vida útil”, señala Miguel Sánchez, director ejecutivo de ChileBIO.
