Durante décadas, el jugo de frutas fue sinónimo de bienestar. Presente en desayunos familiares, dietas hospitalarias y campañas publicitarias que lo asociaban con vitaminas y energía natural, esta bebida se consolidó como una alternativa “saludable” frente a las gaseosas.
Un nuevo estudio a gran escala, liderado por científicos de la Harvard T.H. Chan School of Public Health junto con investigadores del Mass General Brigham y el Broad Institute del MIT y Harvard, confirma que el consumo moderado de café con cafeína está asociado con un menor riesgo de demencia y un mejor desempeño cognitivo en adulto mayor.
La proteína dejó de ser un macronutriente más para convertirse en protagonista absoluta del discurso nutricional en Estados Unidos. Impulsada por redes sociales, estrategias de mercadotecnia agresivas y un giro en las recomendaciones oficiales, la tendencia está reformulando la tradicional pirámide alimentaria y reconfigurando el negocio de alimentos y bebidas.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos amplió el marco regulatorio para el uso del extracto de espirulina como aditivo colorante, autorizando su aplicación en prácticamente todas las categorías de alimentos.
La industria del aguacate en Estados Unidos está en un punto de inflexión histórico. Nunca antes el volumen de esta fruta había alcanzado las cifras proyectadas para 2025: más de 3 000 millones de libras (≈1 360 millones de kilos) de volumen total de mercado, un hito que refleja tanto la enorme demanda de los consumidores como la solidez de la cadena de suministro estadounidense.
La actualización de la pirámide alimentaria de Estados Unidos, proyectada hacia el año 2030, marca un cambio estructural en las recomendaciones nutricionales y en la forma de abordar la salud pública, el nuevo enfoque desplaza el histórico predominio de los carbohidratos y sitúa en el centro de la alimentación diaria a las proteínas de alta calidad y a los alimentos enteros.
La tendencia conocida como Dry January dejó de ser un simple reto de bienestar para convertirse en un fenómeno de consumo con impacto directo en la industria de bebidas.
