La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció en Ciudad de México el lanzamiento de Habla Mundial, un ambicioso programa de capacitación en inglés dirigido a trabajadores y empresarios de la industria de la hospitalidad, diseñado para fortalecer la competitividad del sector ante la Copa del Mundo de 2026.
La iniciativa, desarrollada en alianza con el Centro de Evaluación para la Educación Superior (Ceneval) y la plataforma educativa Platzi, busca cerrar una brecha crítica de habilidades en uno de los momentos de mayor exposición internacional para el país.
De acuerdo con estimaciones oficiales, México recibirá alrededor de cinco millones de turistas durante el torneo, una afluencia que podría traducirse en miles de millones de dólares en consumo de alimentos, bebidas y servicios. Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara albergarán 13 de los 104 partidos de la competencia, que por primera vez reunirá a 48 selecciones, lo que implica una demanda sin precedentes de atención bilingüe y experiencia de servicio de clase mundial.
Ignacio Alarcón, presidente de Canirac, subrayó que el idioma es hoy una variable directa de productividad. “No se trata solo de entender un pedido, sino de generar una experiencia que eleve el ticket promedio, impulse la recomendación y fortalezca la marca país”, dijo. Diversos estudios de la industria turística muestran que los establecimientos con personal bilingüe pueden incrementar entre 10 y 20 por ciento sus ventas al atender con mayor precisión a clientes extranjeros.
La industria restaurantera mexicana emplea a 2.8 millones de personas de forma directa y representa cerca del 2% del Producto Interno Bruto, según datos del Inegi. Sin embargo, el propio Ceneval estima que apenas 10% de los trabajadores cuenta con una certificación formal de inglés, una limitante que restringe la movilidad laboral y el acceso a mejores salarios en un mercado cada vez más globalizado.
Habla Mundial fue concebido bajo un enfoque de aprendizaje aplicado. Los contenidos incluyen vocabulario técnico de alimentos y bebidas, simulaciones de servicio, comprensión auditiva y resolución de situaciones reales con clientes internacionales. La evidencia científica en adquisición de lenguas indica que este tipo de metodologías basadas en contexto aumentan la retención hasta en 30% frente a modelos puramente teóricos. Al finalizar, los participantes deberán aprobar una evaluación en línea estandarizada que certificará su nivel de competencia.
El programa está abierto a trabajadores de todos los niveles, desde meseros y cocineros hasta gerentes y propietarios. Además, Canirac otorgará un distintivo de calidad a los establecimientos que acrediten a su plantilla, una herramienta comercial que permitirá a los restaurantes diferenciarse ante un consumidor extranjero cada vez más exigente.
Para Carmen Enedina, directora general de Ceneval, la certificación tiene un valor estratégico. “Cuando el talento mexicano cuenta con credenciales reconocidas, su empleabilidad y su potencial de ingresos aumentan de forma medible. Eso impacta no solo al individuo, sino a toda la cadena productiva”, explicó.
Los promotores del programa también destacaron que un mayor dominio del inglés mejora la eficiencia operativa, reduce errores en pedidos y eleva la satisfacción del cliente, variables que influyen directamente en la rentabilidad. En un entorno de márgenes ajustados, incluso una pequeña mejora en la experiencia puede traducirse en ganancias sostenibles.
El Mundial arrancará el 11 de junio de 2026 en el Estadio Azteca con el partido inaugural entre México y Sudáfrica y concluirá el 19 de julio en Nueva York. Para la industria restaurantera, Habla Mundial no es solo un curso de idiomas, sino una inversión estratégica para convertir la cita deportiva en una plataforma de crecimiento, profesionalización y proyección global.