Un nuevo estudio dirigido por Rousselot e INRA presenta evidencia científica de que los péptidos de colágeno Peptan® mejoran la salud general de los huesos con efectos en la formación y la resorción ósea simultáneamente. Rousselot, una marca mundial de Darling Ingredients y líder en producción de gelatina y péptidos de colágeno, ha revelado los hallazgos de un estudio sobre los efectos de los péptidos de colágeno Peptan en el metabolismo óseo.[1]
Arla Foods Ingredients ofrece una manera fácil de lograr que las barras de proteína obtengan un posicionamiento prémium. La categoría de barras de proteína está en aumento, gracias a la demanda de alimentos funcionales, sustitutos alimenticios y snacks on-the-go. En un mercado que cada vez tiene más productos, los productores están buscando nuevas maneras de diferenciar sus productos y de maximizar el atractivo para los consumidores.
El nuevo horno de convección TruBake HiCirc de Baker Perkins ofrece tasas de convección más altas, densidad más alta del flujo térmico y una gama más amplia de posibilidades de productos que sus predecesores. El nuevo horno es un avance del contrastado horno HiCirc e incluye mejoras en flexibilidad, eficacia e higiene, y por primera vez, ofrece la posibilidad de ser integrado en un horno híbrido.
COBAO ™ Pure es una nueva manteca de cacao de AAK que ofrece efectos de retardación de la floración significativamente mejorados en todo tipo de aplicaciones, incluidas las tabletas de leche y chocolate negro, productos recubiertos y rellenos, y chocolate negro con nueces. Retrasa la migración y la floración relacionada con el calor, extendiendo la vida útil entre un 50 y un 400 por ciento dependiendo de la receta, las técnicas de procesamiento y las condiciones de almacenamiento.
Un nuevo estudio demuestra que el consumo diario de fibra de raíz de achicoria en niños de 3 a 6 años puede mantener el nivel de bifidobacterias más alto y más estable, incluso durante el tratamiento con antibióticos. El estudio, realizado por el profesor Tamàs Decsi, de la Universidad de Pécs y del Departamento de Pediatría del Centro Clínico de la Universidad de Pécs y la Escuela de Medicina en Hungría, es el primero en proporcionar una investigación en profundidad sobre el efecto del suplemento de fibra prebiótica de la raíz de achicoria en la composición de microbiota intestinal de niños de 3 a 6 años, incluidos los que están sometidos a un tratamiento con antibióticos.
Arla Foods Ingredients está añadiendo efervescencia a la categoría de nutrición deportiva con su nuevo Lacprodan® HYDRO.Clear. La solución de vanguardia, con 100 % de hidrolizado de proteína de suero, está desarrollada especialmente para formular aguas gasificadas con proteína.
El Grupo de ingredientes globales de Welch ha colaborado con expertos de la Universidad de Cornell y la New York Wine & Grape Foundation para desarrollar una tecnología patentada que neutraliza el aroma y el sabor del zumo de uva Concord de Welch. El jugo neutralizado se puede usar como vino de base o licuadora y ofrece una nueva opción para los enólogos que desean reducir los costos sin sacrificar la calidad en una amplia variedad de estilos de vinos.
