Los Taste Charts para 2022 de Kerry predicen los nuevos sabores más importantes para el próximo año, además de perfilar los sabores mainstream y clave. Las tendencias de sabor se basan en las prioridades proactivas de salud y nutrición sostenible, pero también en el deseo de explorar los sabores tradicionales en nuevos formatos.

Fi Europe co-ubicado con Hi Europe: 3 días en vivo, 2 semanas online, 710 expositores y 115 sesiones de contenido. En medio de circunstancias desafiantes, los participantes de una amplia gama de países asistieron a la feria de ingredientes de alimentos y bebidas líder en el mundo para descubrir las innovaciones de la industria y conocer clientes y socios.

La Cumbre de Alimentos Sostenibles presentará innovaciones en alimentos sostenibles y de origen vegetal. Organizada por Ecovia Intelligence, la cumbre ejecutiva se llevará a cabo en una plataforma en línea personalizada del 24 al 27 de enero de 2022.

La harina de amaranto, un seudocereal de la familia de la quinua, sería una alternativa de alimentación saludable, ya que aporta mayor cantidad de proteína y fibra –además de macronutrientes– a productos de panadería como galletas cracker (similares a un pan-galleta) y otros alimentos, entre ellos productos horneados, helados, mayonesas y embutidos.

La búsqueda de salud mental y bienestar aumenta la demanda de extractos botánicos y bebidas funcionales en México/Brasil. Un estudio revela que la pandemia ha estimulado un cambio en el comportamiento de compra de consumidores brasileños/mexicanos, que ahora buscan productos con sabores e ingredientes naturales.

Hígado graso no alcohólico, enfermedad celíaca, el síndrome del intestino irritable y la obesidad han sido relacionados con las alteraciones de la microbiota intestinal. El 29 de mayo se conmemoró el Día Mundial de la Salud Digestiva, con el fin de concientizar a la población sobre la importancia de mantener un estómago e intestino sano y una microbiota en equilibrio.