En América Latina y el Caribe, se desperdician más de 220 millones de toneladas de alimentos al año, lo que equivale a 330 kilogramos por persona. Este problema no solo representa una pérdida económica significativa, sino que también agrava la inseguridad alimentaria y el impacto ambiental en la región.
América Latina se prepara para cumplir con la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés), normativa impulsada por la FDA de EE. UU. que marcará un antes y un después en la trazabilidad y seguridad de los alimentos.
La creciente presencia de alimentos ultraprocesados en los mercados latinoamericanos está generando serias preocupaciones en torno a la salud pública.
La inocuidad de los alimentos es un aspecto fundamental en la cocina, ya que garantiza que los productos que consumimos estén libres de contaminantes, bacterias y residuos nocivos para la salud.
La inocuidad alimentaria es un pilar fundamental para el desarrollo sostenible del sector agroalimentario en América Latina. garantizar la producción y el consumo de alimentos seguros no solo protege la salud de los consumidores, sino que también fortalece la competitividad de los productores en los mercados nacionales e internacionales.
La industria alimentaria está impulsando la innovación “disuptiva” buscando sinergias entre actores que permitan estimular nuevas ideas de alimentación sostenible, como han destacado representantes del Gobierno y de la patronal FIAB en la jornada Alibetopías 2023.
El décimo informe global destaca las lecciones críticas aprendidas en 10 años sobre la seguridad alimentaria y muestra una disminución general de la seguridad alimentaria por segundo año consecutivo. La resiliencia climática y la protección de los recursos naturales son fundamentales para la seguridad alimentaria mundial.
