Campbell's Culinary & Baking Institute (CCIE), la red mundial de chefs altamente entrenada, panaderos y profesionales de la cocina de Campbell Soup Company, publicó su tercer TrendScape Culinario, es un informe con los 10 temas alimentarios más influyentes del 2016. El informe forma parte del sistema de seguimiento culinario de Campbell que identifica y clasifica las tendencias alimentarias más impactantes y los sigue en su viaje a medida que evolucionan a través de seis etapas distintas.

Es normal que la función cognitiva se deteriore ligeramente con la edad, la memoria comienza a empeorar, junto con la velocidad de procesamiento y la capacidad de formar recuerdos a largo plazo. Encontrar una manera de aplazar el inicio de estas cuestiones se hace cada vez más importante ya que se alarga la esperanza de vida la esperanza de vida. La universidad italiana de L'Aquila y Mars, Incorporated, refuerza los resultados de varios estudios que arrojaban el importante papel de la dieta en el mantenimiento de la salud cognitiva.

Una nueva investigación liderada por la USC Valter Longo muestra que la adopción periódica de una dieta que imita los efectos del ayuno puede producir una amplia gama de beneficios para la salud. Los ciclos de una dieta de cuatro días de bajas calorías que imitan el ayuno (FMD) cortan la grasa abdominal visceral y elevan el número de células progenitoras y células madre en varios órganos en los ratones viejos (incluyendo el cerebro, donde se aumentó la regeneración neural y mejoró el aprendizaje y la memoria). 

El Artificial TFAs ocurre cuando el aceite pasa por un proceso de hidrogenación, lo que hace el aceite más sólido. Se utilizan como ingredientes en alimentos procesados, tales como pasteles, galletas, y para freír. Ha sido bien establecido que los altos niveles de ácidos grasos trans de producción industrial en los alimentos pueden dar lugar a niveles altos de colesterol, problemas cardíacos, accidentes cerebrovasculares y la diabetes, y que incluso se han relacionado con la infertilidad, enfermedad de Alzheimer y algunos tipos de cáncer.

Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como distintas enfermedades no transmisibles y diferentes afecciones. Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios. Ahora se consumen más alimentos hipercalóricos, más grasas saturadas, más grasas de tipo trans, más azúcares libres y más sal o sodio; además, hay muchas personas que no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética.

Sandra Ferré Schneider, de la Unidad de Terapia Regenerativa Celular de I.N.C.A. describe cómo son y qué características tienen diferentes tipos de sales. Existen distintas sales en todo el mundo, como ser: la sal ahumada, Kosher, orgánica, sal roja o hawaiana, sal negra o Kala Namak, sales de Epsom, sal de bambú, Flor de sal.