La vitamina E es una familia de dos subgrupos principales, tocoferoles y tocotrienoles, con cada subgrupo contiene cuatro moléculas similares (alfa-, beta-, gamma-, delta-tocoferoles y tocotrienoles). La longitud de la cola de la molécula determina si una molécula de vitamina E pertenece a la tocoferol o tocotrienol subfamilia. Los tocotrienoles tienen una cola más corta insaturados con dobles enlace y son más flexibles, mientras que los tocoferoles tienen una cola saturada más tiempo sin enlaces dobles y son menos flexibles.
