Aromas, recuerdos y tradición se entrelazan en cada pan dulce que ha acompañado las mañanas de millones de hogares mexicanos. Desde unas mantecadas recién horneadas hasta un panqué de nuez o una dona azucarada, el pan ha sido un puente emocional entre generaciones.
Este legado, cultivado durante más de ocho décadas por Grupo Bimbo, ahora toma forma de museo interactivo: MiBIMBO, un espacio diseñado para celebrar la historia del pan industrial en México, su expansión global y el nuevo horizonte de la alimentación sostenible.
Con motivo del 80 aniversario de la compañía, el célebre Osito Bimbo encabezará la apertura de esta nueva casa de la cultura alimentaria, ubicada en Isabel La Católica #51, en pleno Centro Histórico de la Ciudad de México. Este recinto abrirá sus puertas al público el 20 de enero de 2026, ofreciendo un recorrido educativo e inmersivo por la tradición panadera, la evolución tecnológica en la elaboración de alimentos y la transformación del campo mexicano a través de prácticas más responsables.
Un recorrido por la historia y el futuro del pan
MiBIMBO contará con 11 salas temáticas e interactivas que explicarán desde el origen del trigo y la obtención de sus ingredientes principales, hasta los procesos industriales que han permitido a Grupo Bimbo llevar pan a millones de mesas dentro y fuera del país. El museo también presentará historias, objetos, recetas y momentos clave que han dado forma a la panificadora más grande del mundo, hoy presente en 39 países.
Además de ser un espacio lúdico, el museo busca fomentar la reflexión sobre el futuro de la alimentación. Se explican iniciativas como la agricultura regenerativa, un modelo que impulsa prácticas agrícolas que cuidan el suelo, reducen el impacto ambiental y promueven una cadena de suministro más resiliente. La secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Alicia Bárcena, reconoció este esfuerzo durante la presentación del proyecto: “Quiero destacar el compromiso de la empresa con la sustentabilidad y los resultados alcanzados”.
Un anuncio con peso institucional
La presentación oficial de MiBIMBO reunió a directivos, líderes de la industria alimentaria y autoridades gubernamentales. El evento estuvo encabezado por Daniel Servitje, presidente ejecutivo de Grupo Bimbo, acompañado por Alicia Bárcena; Vidal Llerenas Morales, subsecretario de Industria y Comercio; y Ana Francis López Bayghen Patiño, secretaria de Cultura de la Ciudad de México.
Los asistentes subrayaron el papel del museo como una ventana al legado de la empresa desde su fundación en 1945, destacando cómo una panadería local se convirtió en un referente global. “Hoy, 2 de diciembre, celebramos con gratitud y orgullo los primeros ochenta años de vida de nuestra empresa”, expresó Servitje. “Ochenta años creciendo juntos”.
Compromiso con una alimentación más nutritiva
La compañía aprovechó su aniversario para compartir avances clave en su portafolio. Hoy, el 95% de sus productos de consumo diario —panes, bollería, bagels y muffins salados— cumple con criterios de nutrición positiva, integrando más fibra y granos enteros, simplificando recetas y reduciendo azúcares añadidos, sodio y grasas saturadas. Además, el 99% de estos artículos está libre de colorantes y saborizantes artificiales. Este esfuerzo ya se refleja en el mercado: el 48% de las ventas globales de la panificadora proviene de productos con perfil nutricional mejorado. La Access to Nutrition Initiative (ATNi) ha reconocido estos avances, ubicando a Grupo Bimbo entre las cuatro empresas mejor evaluadas del mundo.
Con MiBIMBO, la panadería mexicana adquiere un nuevo espacio para inspirar, educar y celebrar la evolución de un alimento que forma parte esencial de la identidad del país. Una invitación abierta para comenzar el año con historia, sabor y conciencia.