Jungbunzlauer, uno de los proveedores globales más influyentes en ingredientes sostenibles derivados de fuentes naturales, anunció el lanzamiento de TayaGel® Modus, una goma gellan desarrollada para ofrecer máxima claridad, elevada fuerza de gel y desempeño robusto en una amplia gama de aplicaciones alimentarias.
El nuevo ingrediente se integra al portafolio de texturizantes de la compañía, que en los últimos años ha cobrado especial relevancia para formuladores que buscan alternativas veganas a la gelatina, soluciones más estables y etiquetas más limpias en postres, bebidas y sistemas complejos.
La innovación responde a un mercado en el que el consumo de hidrocoloides de origen natural continúa creciendo impulsado por tendencias como clean label, plant-based y reformulaciones con menor uso de agentes sintéticos. De acuerdo con consultoras del sector, la demanda de gomas como gellan, alginatos y carrageninas muestra incrementos sostenidos por su capacidad para mejorar textura, suspender partículas y estabilizar formulaciones sin afectar sabor ni transparencia. En este contexto, TayaGel® Modus se presenta como una solución de nueva generación desarrollada bajo el propósito corporativo de Jungbunzlauer: crear ingredientes naturalmente mejores que mejoren la vida cotidiana.
Desde el punto de vista funcional, TayaGel® Modus produce un gel elástico, firme y ligeramente quebradizo, un perfil de textura apreciado en productos como gelatinas listas para consumir, postres veganos, confitería, rellenos, helados y bebidas con partículas en suspensión. Su alta claridad óptica —una propiedad diferencial frente a otros hidrocoloides— permite desarrollar matrices transparentes con comportamiento estable incluso en condiciones térmicas y de pH variadas.
“TayaGel® Modus fortalece de manera significativa nuestra oferta de texturizantes”, afirmó Jens Birrer, vicepresidente de Texturants en Jungbunzlauer. “Este lanzamiento brinda a los formuladores la posibilidad de ampliar su paleta de texturas al combinarlo con nuestras otras gomas TayaGel® HA, TayaGel® LA y con diferentes grados de goma xantana. Desde soluciones monocomponente hasta mezclas más complejas, reafirmamos nuestro compromiso con desarrollar ingredientes de etiqueta amigable que simplifiquen formulaciones cada vez más exigentes”.
La compañía destaca que este es su segundo lanzamiento de texturizantes en menos de un año, un indicador de su estrategia para acelerar la innovación y respaldar el desarrollo de productos funcionales y sostenibles. El mercado de hidrocoloides, valorado globalmente en varios miles de millones de dólares, continúa presionando a los proveedores a ofrecer ingredientes más eficientes, compatibles con altos volúmenes de producción y con documentación técnica robusta para respaldar reclamos comerciales.
TayaGel® Modus debutará oficialmente durante Fi Europe 2025, del 2 al 4 de diciembre en París, donde los visitantes podrán evaluar prototipos formulados con gellan y otros ingredientes naturales de la compañía, además de recibir asesoría técnica sobre aplicaciones, sinergias y retos de formulación.
Con sede en Basilea, Suiza, Jungbunzlauer opera plantas de fermentación de gran escala en Europa y Norteamérica y abastece a más de 130 países. Su portafolio —que abarca texturizantes, acidulantes, edulcorantes, minerales y soluciones personalizadas— atiende industrias como alimentos y bebidas, nutrición, cuidado personal y del hogar. Con más de 150 años de historia y cerca de 1.400 colaboradores, la compañía se ha consolidado como un actor clave en el desarrollo de ingredientes naturales y sostenibles orientados a un futuro más saludable.