Un reciente estudio de la Universidad de Kioto ha reavivado el debate sobre cómo las civilizaciones antiguas producían bebidas fermentadas mucho antes de comprender la biología de las levaduras.

El plátano (Musa acuminata), una de las frutas más consumidas a nivel global, es reconocido por su aporte de carbohidratos de rápida absorción, fibra dietética, potasio, vitamina C y compuestos bioactivos como la dopamina y la catequina.

La empresa BENEO, líder global en ingredientes funcionales para alimentos, piensos y productos farmacéuticos, se ha aliado con la ONG internacional Rikolto y la startup de tecnología climática CarbonFarm para poner en marcha un ambicioso proyecto de tres años en Vietnam.

CarobWay se une a los agricultores locales y al Fondo Nacional Judío para iniciar una investigación exhaustiva para traer el algarrobo de vuelta a la mesa. CarobWay, Ltd., empresa emergente de FoodTech / agriTech, junto con el brazo medioambiental más antiguo de Israel, el Fondo Nacional Judío (JNF-KKL), han puesto en marcha una iniciativa de investigación a nivel nacional para los algarrobos.

La inversión impulsa el crecimiento para sacudir la industria tradicional " basada en plantas ". Equinom, Ltd., la empresa líder en mejoramiento genético de semillas, anuncia que ha cerrado su ronda de financiación Serie B de $ 10 millones, dirigida por BASF Venture Capital, Alemania, seguida por Roquette, Francia; y Trendlines Group, Israel. El actual inversor de Equinom, Fortissimo Capital, con sede en Tel Aviv, también participó.

Striga es una planta parasitaria que amenaza el suministro de alimentos de 300 millones de personas en el África subsahariana. Los científicos han descubierto que pueden aprovechar el talón de Aquiles de Striga: de lo contrario,  si no lo puede encontrar la planta huésped, muere. Los científicos han desarrolló una técnica que tiene potencial para reducir el impacto de Striga en más de la mitad, ayudando a salvaguardar los suministros de alimentos y los medios de vida de los agricultores.