La producción de alimentos en el interior significa que los consumidores están protegidos de las interrupciones en el suministro de alimentos causada por los desastres naturales. El cultivo en interior utiliza 98% menos de agua y 70% menos de fertilizante que los métodos tradicionales, y tiene un rendimiento más alto.
La instalación de una enorme jaula esférica altamente automatizada, diseñada para el cultivo de especies pelágicas desde huevos hasta el tamaño de cosecha, frente a la costa de Kohala, Hawái, suscita la oposición de residentes en la zona.
Un proyecto de investigación dirigido por el Bioma bioplásticos, ayudado por una investigación realizada por la Universidad del Centro de Warwick para la Biotecnología y de biorrefinería, ha demostrado la viabilidad de la extracción de productos químicos orgánicos de la lignina para la fabricación de bioplásticos.
En la Argentina, cada persona descarta en promedio 72 kilos de alimentos por año, una cifra que vuelve a encender alertas en toda la cadena agroalimentaria. El dato surge del último informe del Banco de Alimentos Buenos Aires (BABA) y confirma que el desperdicio de comida es un problema estructural, con implicancias económicas, ambientales y sociales que se profundizan en el período previo a las fiestas de fin de año, cuando aumenta el consumo y la sobreoferta en hogares y comercios.
Estudiantes de la Universidad Nacional de La Pampa (UNLPam) iniciarán un ciclo de pasantías en el Área de Bromatología del Municipio de Río Colorado, en el marco de un convenio que busca integrar la formación académica con la experiencia directa en territorio.
Hugo Menzella es uno de los referentes de la biotecnología en Argentina y América Latina. Bioquímico, doctor en Ciencias Biológicas, investigador del Conicet y docente en la Universidad Nacional de Rosario, ha dedicado su carrera a vincular ciencia y tecnología con la producción. Fundó la empresa Keclon S.A., la primera en Latinoamérica dedicada a enzimas industriales, hoy valuada en más de 20 millones de dólares y con presencia internacional.
Con un enfoque renovado en la bioseguridad, la trazabilidad y la innovación tecnológica, la Feria Internacional de la Alimentación Rosario (FIAR 2025) abrió sus puertas este martes 1 de julio en el Centro de Convenciones Metropolitano.
