La industria avícola genera cada día toneladas de subproductos ricos en proteínas cuyo aprovechamiento resulta limitado o de bajo valor agregado. Entre ellos figura la pulpina de pollo, carne separada mecánicamente que se compone de tejido muscular residual, tejido conectivo, proporciones variables de grasa y fragmentos que quedan adheridos a las estructuras óseas.
Los suplementos alimenticios se consolidaron como uno de los productos preferidos para el cuidado de la salud en Chile, disponibles hoy en múltiples presentaciones farmacéuticas: comprimidos, cápsulas, polvos y bebidas. Su popularidad creciente, sin embargo, no elimina un punto central que especialistas en nutrición repiten de forma consistente: la composición, la forma, la concentración y la capacidad de absorción del organismo son variables determinantes que el consumidor promedio suele pasar por alto al momento de elegir un producto.
Master Martini Chile, filial de la multinacional italiana Unigrà, consolida su presencia en el país sudamericano como uno de los pilares de su estrategia regional dentro de la división bakery del grupo. La compañía, presente en Chile desde 2010 bajo la dirección de su gerente general Jorge Goeppinger, se posicionó en poco más de una década como referente del segmento de panadería y pastelería dentro del portafolio internacional de Unigrà, empresa fundada en 1972 por Luciano Martini y hoy presente en más de cien países entre Europa, Estados Unidos y América Latina, donde además opera en Brasil y Perú.
La industria alimentaria chilena vuelve a tener plazo para mostrar sus desarrollos más recientes, el Programa Estratégico Nacional Transforma Alimentos, impulsado por Corfo y respaldado por el Ministerio de Agricultura, abrió las postulaciones al Premio Nacional de Innovación Alimentaria 2026.
La industria de suplementos alimenticios se consolidó en Chile como un segmento de peso dentro del consumo masivo: representa aproximadamente el 20% de todas las ventas de alimentos procesados y bebidas del país, una cifra que confirma la magnitud comercial de una categoría que combina vitaminas, minerales, aminoácidos y extractos vegetales orientados tanto al deporte como al bienestar general.
La avena se afianza como uno de los cultivos más dinámicos de la agricultura chilena. Según el último boletín de la Encuesta Nacional Agropecuaria, elaborada conjuntamente por el Instituto Nacional de Estadísticas y la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, durante la temporada 2025/2026 se sembraron 151.993 hectáreas de este cereal en todo el país, consolidándolo como el segundo cultivo de mayor superficie dentro del grupo de cereales, solo detrás del trigo blanco, que concentró 210.042 hectáreas, y por delante del maíz, con 120.725 hectáreas.
El mercado vegano en Latinoamérica atraviesa un momento de expansión sostenida, impulsado por nuevos hábitos de consumo, la llegada de emprendimientos especializados y el interés creciente de las grandes marcas por diversificar su oferta. En ese contexto, la región se prepara para su primer gran encuentro dedicado exclusivamente a este sector: VegBusiness 2026, que se realizará de manera virtual el próximo 2 de septiembre.
