El Ministerio de Comercio de Colombia comunicó este martes la expedición de la Resolución 271 del 16 de septiembre, en la que se establecen impuestos adicionales a la importación de leche en polvo proveniente de Estados Unidos (EE. UU).
La sobreproducción y, por ende, los altos inventarios de leche han sido una de las causas del mal momento de los productores.
El Dane evidenció que la producción de leche en Colombia lleva cinco trimestres a la baja, con cifras que llegan a -8,4 %. Tras la aprobación de la actualización del precio base pagado al productor, Asoleche expresa su enorme preocupación por el impacto que esto pueda generar en el consumidor.
Los altos contenidos de sal no aseguran una adecuada inocuidad en el queso, ya que este puede tener una contaminación post proceso a causa de la mala manipulación y el uso de implementos inadecuados, como ocurre en la mayoría de quesos artesanales. Las estrategias de reducción de sodio usadas en la industria alimentaria incluyen el uso de: sales minerales que sustituyen al NaCl, grandes cristales (escamas de sal), sal marina
La más cuidadosa selección de las mejores leches, la tecnología larga vida y un exclusivo envase, se suman para garantizar un producto único en el que puedes disfrutar de un delicioso sabor. Única con exclusiva manija reutilizable que te ayuda a servirla más fácil. Alquería Selecta con el 22,7 por ciento del mercado de larga vida, la firma espera que ‘Selecta’ venda en un año $ 3.000 millones. Con una inversión de 1,2 millones de dólares y dos años de investigación y desarrollo.
Indukern lanza una nueva solución texturizante para quesos análogos en barra para corte y rallado. Blend-a-Kern QBL 4915 ofrece una rápida estabilización del producto, con lo que puede cortarse en lonchas o rallar menos de 24 horas después de su fabricación. También permite una amplia variedad de formulaciones y de procesos de producción, así como situar los costes de materia prima del queso en torno de 1 euro por kilo.
Los Helados Green los realizan fabricantes artesanales de helados de frutas. Su especialidad son los sabores de frutas tropicales. Cuentan con un equipo comprometido que cuida el helado durante todas las fases, desde la elaboración hasta la distribución. Así el producto final cumple las más altas expectativas de calidad.
