La discusión fiscal mexicana suma un nuevo frente que impacta directamente a la industria de alimentos procesados: la Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputados analiza, dentro del debate del Paquete Económico 2027, una ampliación del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios que gravaría por primera vez a productos con alto contenido de sodio.
Los centros de distribución, columna vertebral de la industria alimentariaLa calidad de un alimento no se define únicamente en la planta donde se produce, sino en cada tramo del trayecto que recorre hasta llegar al punto de venta, premisa detrás de la creciente relevancia que empresas del sector otorgan a los centros de distribución, instalaciones que dejaron de ser simples bodegas para convertirse en piezas críticas de control de calidad, higiene e inocuidad dentro de la cadena alimentaria.
Grupo Lala puso en marcha una ofensiva de marketing y salud pública para revertir uno de los datos más preocupantes de la industria láctea nacional: siete de cada diez adultos mexicanos no consumen leche de manera diaria, una caída sostenida en la ingesta per cápita que se acentúa conforme las personas dejan atrás la etapa escolar, cuando el hábito solía estar reforzado por rutinas familiares e institucionales.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Coahuila lanzó "Los Sabores de Coahuila", una iniciativa de promoción digital pensada para dar visibilidad a los negocios gastronómicos del estado en un momento particularmente exigente para el sector a nivel nacional.
Un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) confirmó lo que hasta hace poco parecía terreno resbaladizo para el Congreso mexicano: existe respaldo social mayoritario para endurecer la política de control del alcohol.
Coca-Cola México sumó un nuevo producto permanente a su portafolio de bebidas con alcohol: Absolut Sprite, un cóctel enlatado listo para beber que combina vodka premium sueco con dos variantes del clásico refresco de lima-limón, mixed berries y la fórmula tradicional.
En la Facultad de Medicina de la UNAM, un grupo de estudiantes de la Licenciatura en Ciencia de la Nutrición Humana trabaja en una tarea que combina ciencia de alimentos, salud pública y tradición culinaria: reformular productos de consumo cotidiano para reducir sus excesos de sodio, azúcares añadidos y grasas saturadas sin perder el sabor que los hizo populares.
