El desarrollo de nuevas fuentes vegetales de alto rendimiento sigue ganando relevancia en la industria alimentaria latinoamericana, especialmente en categorías que buscan reducir dependencia de insumos importados y potenciar la biodiversidad regional.

Brasil se encuentra en una posición única para encabezar la transformación hacia una economía baja en carbono, impulsando un modelo donde la biotecnología, la biodiversidad y la innovación se conviertan en motores del crecimiento sostenible.

La industria de alimentos y bebidas atraviesa un momento decisivo. Enfrenta altos costos operativos, tecnologías obsoletas, presiones regulatorias y un consumidor cada vez más informado y exigente. Los márgenes se reducen, el entorno cambia rápidamente y la capacidad de adaptación se ha convertido en un factor de supervivencia.

Bajo el lema “La industria brasileña a la vanguardia: alimentos procesados y seguridad alimentaria para impulsar la nutrición global”, la sesión marcó el inicio de una edición centrada en los retos de alimentar al mundo de forma eficiente, segura y responsable.

Una investigación reciente ha puesto en alerta a las autoridades de salud de Brasil y de otros países, al demostrar que el consumo diario de alimentos ultraprocesados aumenta de forma significativa el riesgo de muerte prematura. Encabezado por el epidemiólogo Eduardo Nilson, del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (Nupens) de la Universidad de São Paulo.

La participación de Embrapa en la sexta edición de Anuga Select Brasil, realizada en abril en el distrito de Anhembi, São Paulo, reafirmó el papel clave que juega esta institución en el fortalecimiento de la biotecnología alimentaria en Brasil y su creciente proyección en América Latina.