La Corporación Ganadera de Costa Rica aclara la publicación realizada por medio nacional donde se afirma que el consumo de carnes rojas incrementa en un 31% la probabilidad de sufrir un ataque al corazón. Un estudio elaborado por investigadores en Estados Unidos revela la inexistencia de relación entre el consumo de carnes rojas no procesadas (bovino, cerdo, ovino, entre otros) en Costa Rica con ataques cardiovasculares.
Con motivo de la importancia de la seguridad alimentaria a nivel mundial, así como las ventajas productivas y económicas que trae para las plantas de producción de carne, una de las prioridades se centra en maximizar el aprovechamiento de las materias primas y obtener aún más producto de uso comercial. Es en estos casos que se emplean herramientas eléctricas que facilitan y optimizan el proceso productivo. Este estudio de caso evidencia la diferencia que significa, para una planta procesadora de carne, la adopción de la máquina Descarnadora eléctrica Bettcher Quantum® Meat Trimmer en su proceso productivo.
La industria camaronera de Ecuador atraviesa una transformación tecnológica que ha multiplicado su productividad y la ha convertido en el principal exportador mundial de camarón. Sensores acústicos, alimentadores automáticos e inteligencia artificial forman parte hoy de la operación diaria de las piscinas, en un sector que pasó de exportar 151.000 toneladas en 2010 a cerca de 1,4 millones de toneladas en 2025.
La industria ecuatoriana de alimentos balanceados cerró 2025 con un crecimiento del 10,7%, impulsada principalmente por la expansión del sector camaronero, una de las actividades agroexportadoras más importantes del país
El camarón ecuatoriano reafirmó su posición como producto estrella en los mercados internacionales durante Gulfood 2026, la feria de alimentos y bebidas más grande del mundo, que se celebró del 26 al 30 de enero en el Dubai World Trade Centre, en Dubái.
La industria de alimentos balanceados para la acuicultura se ha convertido en uno de los motores de crecimiento más dinámicos del sector alimentario ecuatoriano. Con una demanda superior a 2,4 millones de toneladas de alimento para camarón al año, el país consolida su posición como líder mundial en exportación del crustáceo, impulsando a la par un ecosistema industrial de alto valor agregado.
La consistencia, la textura, el color, el pH y la retención de agua de la carne se ven afectadas por las condiciones de cría, transporte y sacrificio de los bovinos. Así lo afirma Carlos Alfredo Cedeño Palacios, candidato a doctor en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, quien estudió las prácticas de bienestar animal de este sector en Manabí (Ecuador). Manabí lidera la producción de ganado bovino en la costa ecuatoriana, pues el 40 % de sus reses se destina al procesamiento de carne.
