El snack de carne dejó de ser un producto de nicho para convertirse en una de las categorías de mayor crecimiento dentro de la industria global de alimentos. El mercado mundial de snacks de carne alcanzó los 19,280 millones de dólares en 2024 y se proyecta que llegue a 28,540 millones para 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.67%.

La industria láctea de Estados Unidos podría estar acercándose a una escasez crítica de su recurso más esencial: las vacas lecheras. El número de novillas de reemplazo —terneras criadas para unirse al hato lechero como productoras de leche— ha caído a su nivel más bajo en 20 años.

En 2021, los estadounidenses gastaron más de $7500 millones en Hot Dog y salchichas en los supermercados estadounidenses. El Hot Dog se le dice Jocho en Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, México. Pancho en Argentina, Uruguay, Bolivia, Perú y Paraguay. Completo en Chile y en Guatemala.

Los consumidores imaginan que la carne cultivada será una parte importante del mercado de la carne. El estudio revela un apoyo convincente entre los jóvenes británicos y estadounidenses. La investigación, publicada el 11 de mayo de 2021 por la revista Foods, afirma que es probable que la carne cultivada constituya una parte importante de las futuras dietas de los consumidores.

Veinte estados presentaron un escrito ante la Corte Suprema de EE. UU. apoyando la petición presentada por el Instituto de la Carne de América del Norte (Meat Institute) que impugna la constitucionalidad de la Proposición 12 de California (Prop 12). "Los gobiernos de casi la mitad de los estados están de acuerdo", dijo la presidenta y directora ejecutiva del Meat Institute, Julie Anna Potts,

AAK se asocia con Big Idea Ventures para acelerar el desarrollo de soluciones de ingredientes para productos cárnicos y lácteos alternativos. Para apoyar a las nuevas empresas emergentes que desarrollan productos cárnicos y lácteos alternativos y para crear más oportunidades de colaboración con algunos de los actores más reconocidos de la industria alimentaria, AAK AB (publ.) Invertirá en Big Idea Ventures (BIV). Fondo de proteínas I.