La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) dio un paso decisivo hacia una supervisión más estricta del suministro alimentario del país. La agencia presentó una propuesta que obligará a los fabricantes a notificar formalmente cualquier ingrediente o aditivo nuevo antes de incorporarlo a sus productos, cerrando así una brecha regulatoria que llevaba décadas abierta.
La industria vitivinícola de Estados Unidos enfrenta una transformación estructural que ya provoca el cierre de bodegas, despidos, eliminación de viñedos y una profunda revisión de los modelos de negocio. California, responsable de alrededor del 80% del vino producido en el país, concentra los efectos más severos de una combinación de factores: menor consumo de alcohol, exceso de inventarios, cambios demográficos y una creciente competencia de nuevas categorías de bebidas.
GNT llevará al IFT FIRST 2026 una propuesta que redefine el papel del color en el desarrollo de alimentos. En el stand #1635, la compañía presentará "Graze the Gradient: Chef-Crafted Bites", una experiencia de snacking compuesta por cuatro combinaciones de dip y acompañante diseñadas para mostrar cómo el color moldea las expectativas del consumidor antes incluso de que pruebe el producto.
La cadena de suministro de alimentos y bebidas acaba de cruzar una frontera que hasta hace pocos años parecía reservada para la ciencia ficción. PepsiCo, el segundo grupo de alimentos y bebidas más grande del mundo con ingresos de 91,500 millones de dólares en 2024 y presencia en más de 200 países.
América Latina enfrenta una de las cargas de enfermedad cardiovascular más pesadas del mundo. En 2021, los nuevos casos de enfermedades cardiovasculares en la región casi duplicaron los registrados en 1990, pasando de 2 millones a 4.1 millones anuales, y el número total de casos prevalentes saltó de 20 millones a 47 millones en ese mismo período.
El movimiento Make America Healthy Again (MAHA) ha reconfigurado el tablero regulatorio de la industria alimentaria estadounidense con una velocidad inusual. Desde que la Comisión MAHA publicó en mayo de 2025 su reporte Make Our Children Healthy Again, que vincula el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados con una crisis de enfermedades crónicas en la infancia, los fabricantes enfrentan una presión sin precedentes para reformular.
El color en alimentos ya no es un atributo cosmético: es una herramienta de posicionamiento. Con esa premisa, GNT presentará en el IFT FIRST 2026 —que se celebra en Chicago— una experiencia sensorial denominada "Graze the Gradient", concebida para demostrar el potencial estratégico de los colorantes vegetales EXBERRY® en el desarrollo de productos.
