Un análisis reciente del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) vuelve a poner bajo escrutinio a la industria de alimentos procesados en México. El estudio, enfocado en productos de alto consumo, detectó que al menos una cuarta parte incumple con la normativa vigente sobre ácidos grasos trans (AGT), pese a declarar en sus etiquetas niveles nulos o dentro de los límites permitidos.

En el marco del Día Mundial de la Salud, el debate sobre los entornos alimentarios en México ha cobrado una relevancia estratégica para la industria de alimentos y bebidas. Las políticas públicas orientadas a reducir la obesidad infantil están redefiniendo el desarrollo de productos, la comunicación comercial y la relación con los consumidores.

La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coespris) intensificó sus llamados a reforzar las prácticas de higiene en el manejo de alimentos tanto en el ámbito doméstico como en establecimientos dedicados a la preparación y comercialización de comida, ante el aumento de enfermedades gastrointestinales asociado a las altas temperaturas.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) reforzó su advertencia sobre suplementos para bajar de peso comercializados en línea, muchos de los cuales llegan al mercado mexicano, tras confirmar la presencia de compuestos tóxicos no declarados.

Un par de estudiantes de la Universidad Autónoma de Tamaulipas brillaron internacionalmente al presentar avances tecnológicos aplicables a sectores estratégicos, entre ellos el alimentario, durante la 2.ª Conferencia Latinoamericana IEEE AP‑S sobre Antenas y Propagación (LACAP 2026), que se celebró en Natal, Brasil.

México dio un paso sustantivo este 2026 al aproximar por primera vez cuánto alimento se pierde antes de llegar al consumidor, un dato que será determinante para planear inversiones, políticas públicas y estrategias de eficiencia en toda la cadena agroalimentaria.