Los lanzamientos de productos elaborados con proteína vegetal crecieron 23% entre 2020 y 2024, y México figura junto a Brasil entre los mercados más dinámicos de América Latina. El dato confirma que la categoría dejó de ser un nicho para convertirse en un frente de innovación con peso propio dentro de la industria alimentaria regional.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) cerró el 2 de octubre la investigación sobre el brote de Cyclospora asociado con lechuga iceberg procesada por Taylor Farms de México, uno de los episodios de enfermedad transmitida por alimentos más extensos registrados en el país en los últimos años.
Más de tres de cada cuatro alimentos envasados que se comercializan en América Latina contienen al menos un aditivo, según un estudio publicado en 2025 en la revista científica Globalization and Health, que analizó 49.797 productos alimenticios y bebidas en Brasil, México, Chile, Colombia y Ecuador. La investigación determinó que 77,7% de los productos revisados incluía algún tipo de aditivo, 64,3% contenía dos o más, y cerca del 10% integraba diez o más sustancias en su formulación.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de México informó que diversos suplementos y productos naturistas comercializados como alternativas para aliviar dolores articulares y reumáticos dieron positivo en pruebas de detección de esteroides, sustancias cuya presencia no siempre se declara en el etiquetado.
En el corazón agrícola de Sinaloa, un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) avanza en el desarrollo de películas y recubrimientos comestibles a base de almidón, enriquecidos con extractos botánicos regionales, una tecnología que promete transformar la conservación hortofrutícola y reducir de manera significativa las pérdidas económicas asociadas a la etapa poscosecha.
La Universidad de Guadalajara, a través del Laboratorio de Microbiología Sanitaria de su Departamento de Farmacobiología, confirmó que Puerto Vallarta, Jalisco, será sede del XXVI Congreso Internacional de Inocuidad de Alimentos, que este año se realizará junto con el II Encuentro Nacional en Innovación y Tecnología Aplicada a la Inocuidad de Alimentos, del 4 al 6 de noviembre de 2026.
La Jurisdicción Sanitaria VI reforzó en Irapuato las recomendaciones para identificar bebidas alcohólicas adulteradas, en un llamado que llega en medio de un contexto nacional donde el mercado informal ya no es un fenómeno marginal, sino una industria paralela que compite en volumen con el sector formal.
