Arla Foods Ingredients presentó una nueva solución proteica lista para mezclar basada en beta-lactoglobulina (BLG) que busca mejorar la adherencia y la experiencia de los pacientes que requieren nutrición médica enriquecida con proteína.
La malnutrición hospitalaria continúa siendo un problema crítico de salud pública: estudios internacionales estiman que hasta la mitad de los pacientes internados presenta déficit nutricional, condición asociada con estancias más prolongadas, mayor riesgo de complicaciones, menor calidad de vida y un incremento significativo de los costos sanitarios.
A pesar de la amplia disponibilidad de suplementos nutricionales orales, lograr que pacientes con poco apetito consuman la cantidad diaria recomendada de proteína sigue siendo un desafío clínico y operativo. Encuestas realizadas en distintos mercados muestran que cerca del 50 % de los usuarios no cumple plenamente con su plan de nutrición médica, lo que pone en evidencia la importancia del sabor, la textura y la facilidad de preparación como factores decisivos de aceptación.
El segmento de nutrición médica se caracteriza por formulaciones estandarizadas y un predominio de formatos listos para beber y polvos lácteos. Muchos de estos productos presentan perfiles sensoriales densos y poco refrescantes, mientras que las alternativas tipo jugo suelen limitarse a bebidas RTD. En este contexto, pacientes y profesionales de la salud demandan soluciones más flexibles, dosificables y compatibles con alimentos y bebidas de consumo cotidiano.
Lacprodan® BLG-100 Acidic, la nueva whey protein de Arla Foods Ingredients, fue desarrollada para aplicaciones en polvo listas para mezclar y aporta 10 g de proteína de alta calidad por porción de 100 ml. Su elevada solubilidad permite una dispersión rápida y estable en matrices frías o calientes, sin formación de grumos ni gelificación, incluso con agitación manual. El perfil sensorial es limpio y refrescante, con baja astringencia y viscosidad controlada, atributos clave para mejorar la aceptación del paciente.
La solución puede emplearse en formulaciones completas o incompletas, tanto en bebidas lácteas como en opciones claras tipo jugo. El formato en polvo facilita la personalización de la dosis proteica diaria, permitiendo ajustar el volumen final según las necesidades clínicas y la tolerancia individual.
Desde el punto de vista nutricional, la beta-lactoglobulina se distingue por su alta pureza y un perfil de aminoácidos completo, con presencia de los nueve esenciales y un elevado contenido de leucina. La evidencia científica disponible indica que este aminoácido juega un papel central en la síntesis de proteína muscular, un factor crítico para pacientes con riesgo de sarcopenia o pérdida de masa magra asociada a enfermedad o inmovilidad.
Para mostrar su potencial de aplicación, la compañía desarrolló dos conceptos de bebidas en polvo listas para mezclar. Una propuesta clara tipo jugo abre una oportunidad comercial relevante en nutrición médica incompleta, mientras que una bebida láctea nutricionalmente completa amplía el abanico de alternativas para el paciente. Ambos conceptos pueden incorporarse fácilmente a preparaciones como leche, gachas o sopas, permitiendo aumentar la ingesta proteica a lo largo del día sin alterar hábitos alimentarios.
Con esta innovación, Arla Foods Ingredients refuerza su posicionamiento en el mercado global de nutrición especializada, respondiendo a la necesidad de soluciones más agradables, eficientes y alineadas con los objetivos clínicos y económicos de los sistemas de salud modernos. Al mejorar la experiencia del paciente, se fortalece la adherencia terapéutica y se generan mejores resultados nutricionales y operativos a lo largo del tratamiento.