Veganuary presentó en diciembre su campaña global Enero Vegano 2026 bajo el concepto “Nuevo Año, Mismo Tú”, una estrategia que apuesta por un tono más cercano y menos prescriptivo para impulsar la adopción temporal —o permanente— de una alimentación basada en plantas.
La organización, presente en más de 20 mercados, busca responder al crecimiento de un segmento consumidor que exige opciones más sostenibles, saludables y accesibles sin renunciar a rituales cotidianos ni a su identidad culinaria.
En 2025, alrededor de 25,8 millones de personas participaron en la iniciativa, una cifra que confirma el avance del mercado plant-based, el cual ha mostrado crecimientos interanuales de dos dígitos en categorías como lácteos alternativos, carnes vegetales y comidas listas para consumir. La edición 2026 suma además la llegada de Veganuary a Islandia e Irlanda, reforzando la expansión internacional del movimiento.
El mensaje central de la campaña destaca que no es necesario transformarse por completo ni redefinir hábitos arraigados para explorar la gastronomía basada en plantas. La propuesta de valor se centra en cambios incrementales que se alinean con motivaciones ya presentes en la mayoría de las personas: bienestar personal, cuidado del planeta y preocupación por los animales. Según datos citados por la organización, más del 70% de quienes prueban el desafío reportan mejoras en energía y digestión, mientras que una parte relevante mantiene hábitos plant-based después de enero, impulsados por el acceso a productos cada vez más competitivos en precio y calidad sensorial.
“Después de seis años en Latinoamérica hemos comprobado que las personas no buscan una reinvención total, sino apoyo práctico e información confiable”, señaló Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica. Añadió que la campaña está diseñada para reducir barreras de acceso, ofreciendo herramientas simples para quienes desean experimentar con nuevas recetas sin perder costumbres familiares ni el sabor que reconocen.
Durante los 31 días del desafío, Veganuary proporcionará gratuitamente recetarios digitales, guías nutricionales, planes de comidas, tutoriales y contenido educativo que será distribuido mediante correo electrónico y redes sociales. Los materiales incorporan recomendaciones de nutricionistas y chefs especializados en cocina vegetal, con énfasis en balance proteico, selección de ingredientes disponibles en mercados locales y sustituciones de bajo costo.
En Chile, el lanzamiento regional estuvo marcado por una clase de cocina para influencers y celebridades no veganas, dirigida por los chefs Rubén Bellorin, CEO de BIF, y Nataly Ladera, fundadora de Tao Veg y Brotes Asiáticos. Además de degustaciones, los asistentes prepararon Japchae, un plato coreano tradicional adaptado a una versión libre de insumos animales, resaltando técnicas para maximizar sabor y textura mediante vegetales, hongos y condimentos fermentados.
Entre los participantes destacó la actriz María José Bello, quien valoró la creatividad de las recetas y la capacidad de replicar sabores familiares con ingredientes vegetales. También asistió el creador de contenidos Joaquín Reynaud, vegetariano desde hace seis años, junto a su pareja Antonia, quienes subrayaron la importancia de aprender técnicas culinarias precisas para diversificar preparaciones caseras.
La instructora de yoga y actriz Catalina González invitó a quienes se sumarán al desafío a explorar la amplitud de ingredientes disponibles, desde legumbres y frutos secos hasta granos ancestrales como la quinua. A su vez, el influencer Pedro Toloza, “El Busquillo”, adelantó que realizará el desafío en enero y animó a su comunidad a aprovechar la creciente oferta de productos y servicios veganos en supermercados, delivery y emprendimientos locales en la región.