FoodNewsLatam - Europa - Page #197

Europa

La palabra vino deriva etimológicamente del sánscrito “vena” formada de la raíz ven (amar, por ello Venus es Diosa del amor, y venéreo). Este término dio lugar a otros como “oinos”, en griego, y “vinum” en latín, “wein” en alemán y “wine” en inglés. Del latín procede el termino en el domino de las lengua románicas, vino, vinho, vin, vi etc. El término que relaciona el vino con el amor, se debe a que todas las civilizaciones han considerado que es fuente de vida, de gozo, de amor y deseo de vivir.

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Esta alegación refleja que la inulina y la oligofructosa ayudan a reducir el aumento de la glucosa en sangre. El Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos ha acordado con la Comisión Europea en una reunión, celebrada el pasado 12 de abril, autorizar sus fibras de raíz de achicoria con una segunda alegación sobre el artículo de salud 13.5 elaborado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Este anuncio llega apenas 3 meses después de que BENEO obtuviera la primera alegación de salud para su inulina de raíz de achicoria.

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Mientras que tres de cada cinco empleados en el mundo nunca paran a almorzar, en Francia la hora del almuerzo sigue siendo un momento particularmente sagrado del día: Nunca hay un día de trabajo sin una pausa para almorzar. Para la mayor parte de los empleados franceses, la hora del almuerzo es un momento clave de su jornada laboral. Para comprender esta particularidad de Francia, Elior France solicitó a la agencia de investigación Sociovision desarrollar una encuesta sobre la hora de comer a 8.000 empleados en Francia.

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 Postres Reina continúa ampliando su categoría de Gelli Sweet con nuevos sabores y formatos. La compañía líder en postres apuesta por nuevos sabores puramente veraniegos como la Gelli Sweet sabor Sandía, con 0% Materia Grasa y de origen vegetal.De la misma forma, también apuesta por formatos más grandes de 12 unidades con Gelli Tropical y Gelli Light Sin Azúcares Equilibrio.

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Se estudió el efecto del método de elaboración (deshidratación osmótica por vía húmeda y seca), de la formulación (porcentaje de sustitución de sacarosa por isomaltulosa y/o fructosa, porcentaje de pectina, porcentaje de ácido cítrico, contenido en sorbato potásico (ppm) y tiempo de tratamiento térmico), sobre diferentes parámetros relacionados con la calidad sensorial y funcional de productos untables de tomate, con el fin de optimizar finalmente el desarrollo de un nuevo producto.

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Jamones Aljomar se presenta en Alimentaria 2016 con un sabor único, un sabor que ha conquistado al mundo por la calidad, naturalidad y elaboración tradicional de sus productos de cerdo ibérico. Los jamones, paletas, embutidos y carnes ibéricas de Jamones Aljomar llegan a esta gran cita internacional de la industria agroalimentaria con los deberes bien hechos y todo preparado para cautivar al visitante en el stand P5 D402 de la Fira de Barcelona del 25 al 28 de Abril.

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Reutilizan el 30% de los azúcares de las aguas residuales de la industria de zumos para crear el primer prototipo de bioenvase activo. Es la primera vez que se obtiene un envase bioplástico de los azúcares que contienen estas aguas con las propiedades de resistencia, rigidez, antioxidante y otras características mecánicas propias de un envase. Los distintos ensayos realizados en cuanto a biodegradabilidad y compostabilidad de la botella han demostrado que el 60% del envase se degrada en 9 semanas, frente a los cerca de 100 años de media que requiere un envase realizado con plásticos convencionales derivados del petróleo.

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