La participación de Embrapa en Anuga Select Brazil 2026 consolidó su posicionamiento como actor clave en la transformación de la industria alimentaria, con una agenda centrada en innovación tecnológica, desarrollo de nuevos productos y articulación con el sector productivo.
El evento, realizado del en abril en São Paulo, reunió a más de 14.000 visitantes y 550 marcas, generando un entorno altamente dinámico para negocios, transferencia de conocimiento y exploración de tendencias.
Durante la apertura, la presidenta de la entidad, Silvia Massruhá, subrayó la necesidad de integrar investigación aplicada con demandas del mercado, destacando que el futuro del sistema alimentario dependerá de soluciones que combinen eficiencia productiva, sostenibilidad y valor agregado. En ese marco, la institución presentó avances orientados a mejorar la calidad de los alimentos, optimizar procesos industriales y fortalecer la trazabilidad en cadenas complejas.
Uno de los ejes más relevantes fue la conexión entre ciencia y aplicaciones industriales. En el espacio expositivo, se exhibieron tecnologías diseñadas para responder a exigencias crecientes en inocuidad, composición nutricional y transparencia. Entre ellas destacó un equipo de análisis basado en resonancia magnética nuclear capaz de evaluar parámetros de calidad en materias primas como carne y soja sin alterar las muestras ni generar residuos químicos. Este tipo de soluciones permite a la industria mejorar el control en línea, reducir mermas y garantizar estándares homogéneos en procesos de alto volumen.
La innovación también se reflejó en desarrollos orientados a extender la vida útil de productos frescos sin comprometer su perfil natural. Tecnologías de microfiltración aplicadas a bebidas vegetales, como el agua de coco, permiten alcanzar periodos de conservación de hasta 60 días sin necesidad de conservantes ni azúcares añadidos. Este avance responde a una demanda global por alimentos con etiquetas limpias, donde los consumidores priorizan formulaciones simples y procesos mínimamente invasivos.
En el segmento de alimentos procesados, los productos orgánicos y diferenciados ganaron protagonismo. Ingredientes como azúcar de caña orgánica, derivados frutales y bebidas fermentadas continúan posicionándose en nichos premium, impulsados por certificaciones internacionales y atributos funcionales. Paralelamente, la valorización de la biodiversidad brasileña abrió nuevas oportunidades para el desarrollo de ingredientes alternativos, como semillas y frutos nativos con propiedades nutricionales destacadas, incluyendo alto contenido de fibra, antioxidantes y ausencia de gluten.
La interacción con la industria fue otro de los pilares de la participación. Las rondas de negocios, que superaron las 3.000 reuniones, generaron acuerdos por aproximadamente 150 millones de reales, evidenciando el interés del mercado en soluciones tecnológicas aplicadas. Empresas del sector de alimentos procesados, proteínas animales y bebidas mostraron especial atención en herramientas que permitan mejorar rendimiento, reducir costos y cumplir con normativas internacionales cada vez más exigentes.
Asimismo, el evento permitió fortalecer alianzas estratégicas entre centros de investigación, startups tecnológicas y compañías del sector. Estas colaboraciones son clave para acelerar la transferencia de conocimiento, reducir tiempos de desarrollo y facilitar la escalabilidad industrial de nuevas soluciones. La articulación con especialistas en regulación también fue relevante, considerando que la aprobación de innovaciones alimentarias requiere marcos normativos claros y procesos ágiles.
Otro aspecto destacado fue la incorporación de experiencias sensoriales como herramienta de validación comercial. La aplicación culinaria de ingredientes innovadores en preparaciones en vivo permitió demostrar su versatilidad y aceptación, acercando la innovación al consumidor final y facilitando su adopción por parte de la industria gastronómica y de alimentos preparados.
En conjunto, la participación de Embrapa en Anuga 2026 evidenció cómo la integración entre ciencia, industria y mercado puede traducirse en productos más competitivos, procesos más eficientes y nuevas oportunidades de negocio. Este enfoque refuerza el papel de la innovación como motor de crecimiento en la industria alimentaria regional y global.
Embrapa impulsa innovación alimentaria y negocios en Anuga 2026
