Uno de los principales retos que enfrentamos hoy es el cambio climático y como afecta a la agricultura con las recurrentes sequías; la previsión y estar preparados ante este fenómeno son elementos más que importantes. Por ejemplo, en Cuba, son varias las provincias que están afectadas por esta situación y continúan los esfuerzos aplicando diferentes alternativas.
Tate & Lyle, proveedor global de ingredientes y soluciones para las industrias de alimentos y bebidas, anuncia el lanzamiento de DOLCIA PRIMA ® Alulosa en México, su más reciente ingrediente destinado a transformar la forma en que la industria de alimentos y bebidas desarrolla productos más saludables y sabrosos, para satisfacer las demandas de los consumidores.
La Expo Abastur 2016 que se llevó a cabo del 30 de Agosto al 2 de Septiembre en el Centro Banamex de la Ciudad de México. La misión de RATIONAL es ofrecer a las personas que trabajan en cocinas profesionales la mejor y mayor solución para sus tareas de cocción.
Chobani se puso en marcha por primera vez en 2007, y desde entonces, el mercado de yogur griego en Estados Unidos ha crecido rápidamente. La compañía ha ganado los corazones y estómagos de los estadounidenses con su yogur griego deliciosamente cremoso y espeso. Asimismo, ayudó que este yogur sea una alternativa mucho más saludable que los yogures regulares y otros aperitivos, ya que es alto en proteínas y bajo en azúcar.
Como bien se sabe, la Pasteurización de los productos alimenticios ya envasados, es el tratamiento térmico al cual se someten éstos, para mejorar su protección y estabilidad biológica, así como su conservación a lo largo del tiempo. El Pasteurizador es una máquina cuya estructura en forma de túnel, está constituida por dos transportadores en movimiento
El diagnóstico microbiológico ofrece pautas acerca del establecimiento y aplicación de criterios microbiológicos a los alimentos en cualquier punto desde el origen, la planificación y la formulación, así como la implementación de sistemas que garanticen la inocuidad y calidad de los productos.
La producción artesanal de quesos en México es muy variada; se conocen al menos 40 diferentes tipos de queso, donde destaca la producción de quesos frescos. También se producen quesos maduros como el queso cotija de la sierra de Jalmich, el queso adobera, el queso maduro de Veracruz y el queso Zacazonapan en el sur del Estado de México, tanto fresco como maduro.
