Por su sabor, versatilidad, balance y aroma, el café diferenciado guatemalteco deleita el paladar de consumidores en mercados internacionales, en especial en Estados Unidos, Europa, Japón y Canadá, tal es el caso que el 2017 lo cerró con 3 nuevos mercados emergentes: China, Taiwán y Corea del Sur. Entre los datos que destacan en el año recién concluido, son los principales destinos para el café diferenciado que se impulsa desde AGEXPORT.
Canadá, Eurozona, República Dominicana, Corea del Sur, Estados Unidos y Centroamérica fueron los principales mercados que demandaron productos 100% guatemaltecos. Entre los más solicitados estuvieron Manufacturas de Madera, bebidas, líquidos alcohólicos, vinagres, grasas y aceites comestibles frutas frescas, secas o congeladas entre otros que en su conjunto aportaron en divisas a Guatemala por US$ 5 mil 389 millones.
Por la temporada de verano, los mercados internacionales aumentan la demanda de bebidas, conservas y snacks guatemaltecos. Estos subsectores siguen conquistando y posicionándose en la preferencia de consumidores de Centroamérica, México y Estados Unidos con productos altamente competitivos, innovadores, de alta calidad y con sabores de tendencia.
Proyectos agroturísticos se preparan para sumarse a la Ruta del Café en Honduras. Once iniciativas lograron integrarse gracias al apoyo del IICA y el Instituto Hondureño del Café. Diversos servicios turísticos ligados a la cadena de café, como cafeterías especializadas, cursos de barismo y catación, spas y recorridos educativos y recreativos, se suman a la oferta de la Ruta Turística del Café de Honduras.
Durante décadas, el brindis con cerveza, vino o cócteles fue parte inseparable de la vida social en restaurantes y bares. Hoy esa costumbre atraviesa uno de sus mayores puntos de inflexión, y la industria de la hostelería enfrenta una pregunta que va más allá de las ventas: qué pasa con los espacios de encuentro cuando beber deja de ser el centro de la experiencia.
Un hallazgo arqueológico en el este de China acaba de mover diez mil años atrás el reloj de la industria cervecera, en el yacimiento neolítico de Shangshan, en la provincia de Zhejiang, un equipo internacional confirmó que comunidades humanas ya fermentaban arroz para producir una bebida alcohólica ritual mucho antes de que la agricultura se consolidara como sistema productivo, lo que reescribe el vínculo entre domesticación de cultivos y desarrollo de bebidas fermentadas.
Durante décadas, el consumo moderado de alcohol gozó de una reputación casi saludable. La copa de vino en la cena, la cerveza artesanal del fin de semana o el destilado ocasional formaban parte de un imaginario colectivo donde beber poco equivalía a beber sin consecuencias.
