Durante décadas, el brindis con cerveza, vino o cócteles fue parte inseparable de la vida social en restaurantes y bares. Hoy esa costumbre atraviesa uno de sus mayores puntos de inflexión, y la industria de la hostelería enfrenta una pregunta que va más allá de las ventas: qué pasa con los espacios de encuentro cuando beber deja de ser el centro de la experiencia.
Un hallazgo arqueológico en el este de China acaba de mover diez mil años atrás el reloj de la industria cervecera, en el yacimiento neolítico de Shangshan, en la provincia de Zhejiang, un equipo internacional confirmó que comunidades humanas ya fermentaban arroz para producir una bebida alcohólica ritual mucho antes de que la agricultura se consolidara como sistema productivo, lo que reescribe el vínculo entre domesticación de cultivos y desarrollo de bebidas fermentadas.
Durante décadas, el consumo moderado de alcohol gozó de una reputación casi saludable. La copa de vino en la cena, la cerveza artesanal del fin de semana o el destilado ocasional formaban parte de un imaginario colectivo donde beber poco equivalía a beber sin consecuencias.
Una investigación presentada por el Colegio Americano de Cardiología reabre el debate sobre el impacto diferenciado de las bebidas alcohólicas en la salud. El análisis, basado en una cohorte de más de 340 mil adultos, sugiere que el consumo moderado de vino podría estar asociado con un menor riesgo de mortalidad cardiovascular en comparación con la cerveza y los licores.
El consumo de alcohol en adultos mayores se ha convertido en un tema estratégico para los sistemas de salud, la industria farmacéutica y los actores del bienestar en América Latina. No se trata solo de hábitos individuales, sino de una tendencia con impacto demográfico, sanitario y económico. A medida que la región envejece, los efectos del alcohol en personas mayores de 65 años adquieren una relevancia que ya no puede ignorarse.
Durante años, se creyó que la caída del cabello dependía casi exclusivamente de la genética, las hormonas o el estrés. Sin embargo, una nueva revisión científica sugiere que el consumo habitual de alcohol podría desempeñar un papel más relevante de lo que se pensaba en la pérdida capilar.
A pesar de los retos económicos y logísticos de los últimos años, el café ha mantenido su lugar como una de las bebidas más consumidas a nivel global. Su popularidad no solo persiste, sino que sigue creciendo con fuerza. Según el informe The Changing Coffee Landscape de Statista, el consumo mundial de café ha aumentado más del 20% entre 2012 y 2024, una tendencia que parece no detenerse, incluso en medio de la inflación y las crisis globales.
