Un nuevo estudio dirigido por el Kings College de Londres sugiere que una dieta que combina las grasas no saturadas con verduras ricas en nitritos, como el aceite de oliva y la lechuga, puede proteger de la hipertensión. Los resultados ayudan a explicar por qué algunos estudios previos han demostrado que una dieta mediterránea puede reducir la presión arterial. La dieta mediterránea incluye típicamente las grasas no saturadas.
Cada vez hay más pruebas que sugieren que el estado nutricional de la madre en el inicio del embarazo tiene un efecto profundo en el crecimiento y desarrollo de su bebé, y que un buen estado nutricional durante el embarazo reduce el riesgo de complicaciones durante el embarazo, así como el riesgo de enfermedad metabólica en el lactante. En un esfuerzo por mejorar la salud de las madres y sus bebés, una mezcla específica de nutrientes y probióticos, se pondrá a prueba en un ensayo clínico multicéntrico.
En particular, el consumo de bebidas azucaradas no debería ser minimizado. El Comité Científico Asesor en Nutrición (CSN por sus siglas en inglés) aconseja más fibra en la dieta por tener más frutas, verduras y alimentos integrales. Los carbohidratos con almidón no deberían ser la base de la dieta. CSN asesoró al gobierno del Reino Unido a reducir a la mitad la ingesta recomendada de azúcares libres para ayudar a abordar la creciente crisis de la obesidad y la diabetes y reducir el riesgo de caries dentales.
Los investigadores de la Universidad de Alberta utilizan yemas de huevo para crear suplemento que podrían mejorar la vida de las personas celíacas. Hoon Sunwoo, profesor asociado en la Facultad de Farmacia y Ciencias Farmacéuticas, y Jeong Sim, un profesor jubilado de la Facultad de Ciencias Agrícolas, de la Vida y Ambientales, han desarrollado un suplemento natural de las yemas de los huevos de gallina que impide la absorción de gliadina, un componente del gluten que las personas con enfermedad celíaca tienen dificultad para digerir.
La lecitina también conocido como granulestin, vitelina, lécithol y kelecin se produce en una amplia gama de fuentes naturales, incluyendo fuentes vegetales y animales como la carne, el hígado de res, maní, huevos, naranjas y coliflor. Unas pocas fuentes comerciales de lecitina de yema de huevo comprenden, soja o el tejido cerebral. La lecitina es una sustancia grasa marrón y se compone de colina, ácido fosfórico, glicerol, ácidos grasos y fosfolípidos diferentes incluyendo fosfatidilinositol, fosfatidilcolina y fosfatidiletanolamina.
Investigadores de la Facultad de Ciencias de la Vida, de la Universidad de Kingston, Londres (Reino Unido), realizó una investigación sobre la influencia de una mezcla de jugo de cereza montmorency en los índices de estrés inducido por el ejercicio y los síntomas del tracto respiratorio superior luego de una maratón.
Foodgard está diseñado para procesadores de alimentos. Este producto está diseñado para su uso en el proceso de fabricación de productos alimenticios terminados. Es un extracto de cítricos que contiene bioflavonoides como un ingrediente activo para la funcionalidad antimicrobiana y conservante. Es libre de transgénicos, GRAS (21 CFR 170.36) y con Certificación Kosher.
