En los últimos años, un antiguo alimento ha vuelto a captar la atención de quienes buscan opciones más saludables: la espirulina.
Es la "Espirulina" el alga nutritiva que conquista México y el mundo
BIOTECNOLOGIA
México, bebidas energéticas y un nuevo riesgo por el rol oculto de la taurina en la leucemia
Un reciente estudio científico ha encendido las alertas sobre un componente común en muchas bebidas energéticas: la taurina.
Grupo Kosmos lidera la transformación tecnológica en la industria alimentaria
En un entorno donde la industria alimentaria enfrenta desafíos crecientes y una evolución acelerada, Grupo Kosmos se posiciona como un actor clave en la modernización del sector mediante la integración de tecnología, automatización y trazabilidad.
Guanajuato impulsa la biotecnología alimentaria con inteligencia artificial como aliada clave
En un contexto donde los desafíos del mercado nacional se entrelazan con tensiones políticas, la ciencia y la tecnología emergen como la vía más efectiva para garantizar la calidad, seguridad y competitividad del sector alimentario en México.
Biotecnología agrícola desde Guanajuato fortalece el futuro alimentario del país
Con un enfoque en la sostenibilidad y la innovación científica, la Universidad de Guanajuato (UG) se consolida como un actor clave en el desarrollo de la biotecnología agroalimentaria en México, abordando desafíos regionales que también se conectan con los grandes objetivos de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas.
Hamburguesas del mañana: la revolución de las proteínas hechas con microbios
En lugar de provenir de animales o plantas, ¿imaginas que tu hamburguesa favorita o tu batido de proteínas estén hechos a base de microorganismos cultivados en laboratorio? Aunque suene futurista, ya es una realidad gracias a las proteínas unicelulares o SCP (por sus siglas en inglés: Single-Cell Proteins).
Bagazo de Agave del residuo a un recurso valioso para biomateriales y nutrición
La industria mezcalera y tequilera genera grandes cantidades de subproductos, entre ellos el bagazo de agave, que lejos de ser un desecho, representa una oportunidad para el desarrollo de biomateriales, biocombustibles e ingredientes funcionales.