El departamento de Córdoba, en la región Caribe colombiana, registró un incremento del 65% en el área sembrada con maíz genéticamente modificado, según cifras recientes del sector agrícola regional.
En Sunchales, ciudad santafesina reconocida como cuna del cooperativismo lechero argentino, opera Ergo Bioscience, una compañía de biotecnología que desafía la lógica productiva de la región: en lugar de ganado o cultivos a campo, trabaja con líneas celulares vegetales multiplicadas en biorreactores, al estilo de los fermentadores de una cervecería industrial.
La industria alimentaria mexicana tiene en la mira un nuevo aliado funcional: la lenteja fermentada. En la Facultad de Ciencias Químico Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa, la investigación desarrollada por Clarissa Yamilet Brito Santibáñez, estudiante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, propone transformar esta leguminosa poco explorada en un ingrediente capaz de apoyar el manejo nutricional de la diabetes y el colesterol elevado, dos de los principales desafíos de salud pública en México.
Se obtuvieron excelentes resultados. La Universidad Nacional del Chaco Austral (UNCAUS), fue sede de la primera edición del Curso de Posgrado “Nano y Microencapsulación aplicada a la industria alimentaria y farmacéutica”, que comenzó el 28 de octubre de 2024 y contó con la presencia de docentes y expertos de nivel nacional e internacional.
Expertos del sector analizan las tendencias y tecnologías que definirán la alimentación del futuro. La economía circular y la inteligencia artificial, protagonistas en el diseño de alimentos más sostenibles y personalizados.
En un mundo cada vez más interconectado y tecnológicamente avanzado, el papel del 5G en la transformación de sectores clave como la agricultura y la industria alimentaria es innegable.
La primera edición del seminario internacional AMPLAST presentó aplicaciones en plasticultura como la que emplea subproductos del aguacate para crear un film antibacteriano.
