Jalisco ha dejado de ser solo referente agrícola y manufacturero para consolidarse como un polo de ingeniería sensorial y biotecnología alimentaria. En ese mapa, SEPIM GLOBAL opera con perfil discreto y precisión técnica: formula los sabores que definen a muchas de las bebidas de mayor consumo en México.
Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y del Tecnológico de Monterrey desarrollan un sistema que convierte el nejayote, el líquido que sobra de la nixtamalización del maíz, en tres productos aprovechables: hidroxiapatita, biogás y agua reutilizable. La tecnología busca resolver uno de los principales problemas ambientales de la industria de la tortilla, un sector esencial en la alimentación de los mexicanos.
El Instituto Tecnológico de Sonora (Itson) inauguró en Ciudad Obregón el III Congreso Internacional de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, un encuentro bienal que reúne a especialistas de distintas regiones de México y del extranjero. Los participantes analizan avances científicos con aplicación en la producción de alimentos, la salud y el medio ambiente.
El Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica Agroindustrial de Oxapampa impulsa un proceso de transformación tecnológica que promete cambiar la ecuación comercial de cientos de productores de café, cacao y frutas en la Selva Central peruana. Según explicó su director, Grover Chuquipiondo, durante la inauguración de la Subasta Internacional de Finos Cafés y Chocolates "Grano de Oro 2026", realizada en La Merced, Chanchamayo, la incorporación de nuevas líneas tecnológicas busca ampliar tanto los servicios disponibles para las unidades productivas como sus oportunidades reales de acceso a mercados internacionales.
México se convertirá en el primer país del mundo en fabricar un biofungicida basado en ácido ribonucleico (RNA), según el anuncio del secretario de Economía, Marcelo Ebrard., la tecnología, desarrollada por la biotecnológica GreenLight Biosciences bajo la dirección de su fundador, el ingeniero químico mexicano Andrey Zarur, doctorado en el MIT.
Productores lecheros del municipio de Camargo, Chihuahua, recibieron kits de prevención contra el Gusano Barrenador del Ganado (GBG), como parte de una jornada de entrega que llegó al Centro de Acopio de Leche El Mimbres, en la comunidad de Altavista, y a la quesería Cassidy's, donde fue recibida por su propietario, la acción busca poner herramientas de detección y tratamiento oportuno directamente en manos de quienes sostienen la cadena láctea de la región.
El precio de una tonelada de amoniaco en México pasó de 10,000 pesos a más de 32,000 pesos en los últimos años, un incremento del 220% que golpeó directamente la rentabilidad de miles de productores agrícolas en Sinaloa, el estado que produce el 30% del maíz, el 25% del trigo y una fracción significativa de las hortalizas de exportación que México coloca en el mercado norteamericano.
