El azafrán es una especia muy costosa cultivada en algunos países (Irán, India, España, Grecia, Italia y Marruecos), y se utiliza principalmente como aditivo alimentario y para fines de colorantes. La especie se obtiene a partir de los estigmas secas de la planta, Crocus sativus L. (Iridaceae).
Científicos especializados en la alimentación están trabajando para bloquear, máscara y / o distraer la atención de los sabores amargos en los alimentos para hacerlos más apetecibles para los consumidores.
En momentos en que Puerto Rico aspira a convertirse en un mega-centro de biotecnología como parte de una estrategia para impulsar el desarrollo socio-económico del país.
La biotecnológica argentino-uruguaya Terraflos cerró una ronda de inversión Pre-Serie A por US$3,5 millones que elevó su valuación a US$85 millones y la posicionó entre las compañías de mayor valor dentro del ecosistema biotech latinoamericano.
Argentina exporta más de 65,000 millones de dólares anuales en productos agroalimentarios, lidera el ranking global en producción de soja, es el segundo exportador mundial de maíz y el tercero de aceite de girasol.
Investigadores de Argentina han desarrollado una innovadora bebida que podría convertirse en un superalimento con propiedades beneficiosas para la salud.
El mercado de alimentos sin gluten ha crecido significativamente en los últimos años, y Smams se ha consolidado como la empresa líder en Argentina dentro de este sector. Desde su fundación en 2012, ha evolucionado de manera notable, expandiendo su presencia tanto a nivel nacional como internacional.
