En enero de 2026, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de Argentina registró una nueva aceleración en su tendencia alcista con un aumento mensual de 2,9 %, según los datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).

El laboratorio de la Bolsa de Comercio de Rosario dio un paso clave en su evolución técnica al procesar, por primera vez, una muestra de carne bovina, un hecho que inaugura formalmente una nueva línea de análisis orientada a la calidad e inocuidad de alimentos de origen animal.

San Juan avanza en una nueva etapa para reimpulsar la Ley del Mosto con una estrategia basada en evidencia técnica, sanitaria y económica. En junio estará finalizado un estudio integral que buscará convertirse en el principal respaldo del proyecto que volverá a debatirse en el Congreso Nacional. El trabajo demandará una inversión de 20 millones de pesos, tendrá un plazo de ejecución de 120 días y es financiado de manera conjunta por el Gobierno de San Juan, la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) y la Cámara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto (Cafem).

Fundado en 1999 en la provincia china de Shandong, Fufeng Group se consolidó como un gigante de la biofermentación industrial, especializado en transformar maíz en ingredientes para alimentos, nutrición animal y aplicaciones industriales.

La gastronomía argentina volvió a ocupar un lugar central en el escenario internacional durante la 24.ª edición de Madrid Fusión Alimentos 2026, el congreso culinario más influyente del mundo, realizado entre el 26 y el 28 de enero en IFEMA, Madrid.

La presencia de productos alimenticios importados en las góndolas argentinas está experimentando una transformación significativa, con una diversificación y competencia inéditas frente a los artículos nacionales, impulsada por la liberalización de la política comercial y el comercio exterior implementado durante 2025 y 2026.