La industria de Alimentos y Bebidas atraviesa un momento de exigencia creciente: producir más, con menos recursos y bajo estándares de calidad cada vez más estrictos. En ese escenario, Endress+Hauser prepara una nueva edición de su seminario Food & Beverage Day, cita que se ha consolidado como un punto de encuentro técnico para quienes gestionan procesos productivos en plantas de alimentos, lácteos y bebidas en Chile.
El evento se realizará el 13 de agosto en el edificio corporativo de la compañía en Ciudad Empresarial, Huechuraba, y reunirá a especialistas del sector para revisar aplicaciones concretas de instrumentación aplicadas al tratamiento de aguas, el control de procesos biológicos, la medición de flujo, la desinfección y la gestión de emisiones. La digitalización industrial ocupará un lugar central en la agenda, en línea con la tendencia global hacia plantas más automatizadas y basadas en datos en tiempo real.
Óscar Córdova, Industry Manager de Food & Beverage en Endress+Hauser Chile, explicó que el objetivo del encuentro es acercar a los clientes tecnologías que permitan tomar mejores decisiones operacionales a partir de información confiable, en un contexto donde la eficiencia y la sostenibilidad ya no son opcionales, sino requisitos de competitividad.
Uno de los ejes técnicos más relevantes será el tratamiento de aguas residuales, un desafío recurrente para plantas lácteas, cerveceras y de procesamiento de alimentos, que generan altas cargas orgánicas. Los especialistas expondrán soluciones para el monitoreo en línea de la Demanda Química de Oxígeno, variable crítica para evaluar la eficiencia de los sistemas de depuración, además de tecnologías orientadas a la remoción de nitrógeno, un parámetro cada vez más regulado por la normativa ambiental chilena.
Según Córdova, contar con mediciones precisas de carga orgánica, oxígeno disuelto y concentración de nutrientes permite anticipar desviaciones antes de que afecten la estabilidad del proceso, lo que se traduce en menores costos de operación y en un uso más racional del agua, un recurso cada vez más escaso para la industria productiva del país.
La apuesta por la digitalización no es un fenómeno aislado de esta edición. En eventos previos organizados por la compañía, empresas como Agrosuper y Quillayes Surlat han destacado el valor de integrar el control de flujo, la temperatura y la gestión de datos en línea como herramientas para reducir mermas y mejorar el diagnóstico de fallas en tiempo real. Esa lógica de mantenimiento predictivo, sumada a tecnologías como Ethernet APL, ha ganado terreno entre los equipos técnicos de plantas alimentarias que buscan sistemas de control más autónomos y confiables.
El componente normativo también empuja esta transformación. La Ley 21.305 de eficiencia energética establece exigencias para empresas cuyo consumo supere ciertos umbrales, lo que ha llevado a compañías del rubro alimentario a invertir en instrumentación capaz de medir con precisión su huella energética e hídrica, condición previa para cualquier estrategia de reducción de costos y de emisiones.
Con esta nueva versión del Food & Beverage Day, Endress+Hauser reafirma su papel como proveedor de tecnología para un sector que enfrenta simultáneamente presiones de productividad, regulación ambiental y transformación digital. La cita de agosto se suma a una serie de encuentros sectoriales —como los realizados recientemente para la industria láctea en el sur del país— que reflejan una estrategia de acercamiento territorial y especialización por segmento, apostando a que la instrumentación de precisión se convierta en un estándar operativo para la industria alimentaria chilena.