Costa Rica se consolida esta semana como uno de los principales puntos de encuentro para la industria alimentaria latinoamericana con la realización de Expoalimentaria 2026, un evento que en mayo reúne en Parque Viva, en Alajuela, a empresas, investigadores, fabricantes, desarrolladores tecnológicos y líderes de sostenibilidad de toda la región.
La feria amplió su alcance este año y busca posicionarse como una plataforma estratégica para los negocios, la innovación aplicada y la transformación industrial del sector agroalimentario centroamericano.
La edición 2026 incorpora nuevas áreas enfocadas en panificación, snacks, bebidas, automatización, logística, maquinaria industrial y soluciones para agricultura tecnológica, reflejando el crecimiento acelerado del mercado regional de alimentos procesados y de valor agregado. El encuentro también incluye espacios especializados en refrigeración, inocuidad, trazabilidad digital e inteligencia operativa para plantas de producción.
Uno de los ejes más relevantes del congreso técnico será la incorporación de tendencias vinculadas con sostenibilidad, circularidad y diseño regenerativo. En ese contexto, Circular Design Network desarrollará un nodo regional enfocado en modelos de negocio circulares, innovación territorial y regeneración alimentaria, integrando a universidades, cooperativas, startups, fondos de inversión y grandes compañías alimentarias.
El programa contempla además actividades de cocreación entre empresas y centros académicos para acelerar la transferencia tecnológica hacia la industria. Participarán representantes de la Universidad de Costa Rica, especialistas en innovación abierta y ejecutivos vinculados con venture capital agroalimentario, en un momento donde Centroamérica busca fortalecer su competitividad exportadora mediante procesos más eficientes y sostenibles.
La presencia del Institute of Food Technologists (IFT), considerado el mayor organismo científico y tecnológico del sector alimentario a nivel mundial, aporta un componente técnico de alto perfil. Las conferencias abordarán avances en formulación, conservación, procesamiento inteligente, reducción de desperdicios y nuevas tecnologías aplicadas a alimentos funcionales y proteínas alternativas.
Otro de los participantes destacados será Francisco Jaraleño Lara, referente del Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne), quien llevará al evento discusiones relacionadas con modernización industrial, cadenas de frío y evolución del consumo proteico en América Latina. La industria cárnica regional enfrenta actualmente una fuerte presión para mejorar eficiencia energética, trazabilidad y estándares sanitarios ante la creciente demanda internacional.
En paralelo, fabricantes internacionales de equipamiento y automatización aprovecharán la feria para presentar tecnologías orientadas a optimizar rendimiento productivo y consumo energético. Entre ellas destacan soluciones de radiofrecuencia industrial para procesamiento de alimentos, sistemas de automatización inteligente y plataformas para control de calidad en tiempo real.
La expansión de Expoalimentaria también refleja el interés creciente de las empresas por acercar innovación y networking especializado a Centroamérica, una región que en los últimos años ganó protagonismo como plataforma exportadora de alimentos procesados, ingredientes y productos diferenciados.
Con una agenda enfocada en innovación aplicada, economía circular, transformación digital y articulación empresarial, Costa Rica busca convertir esta edición de Expoalimentaria en una vitrina regional para el desarrollo de nuevas alianzas comerciales y tecnológicas dentro de la cadena alimentaria latinoamericana.