El debate sobre el acuerdo comercial entre la Unión Europea y el Mercosur volvió a intensificarse a partir de una preocupación recurrente del sector agropecuario europeo: la supuesta entrada de alimentos con estándares sanitarios más laxos.
En las últimas décadas, la industria alimentaria ha experimentado una transformación profunda. El auge de los alimentos funcionales, definidos como aquellos que además de nutrir aportan beneficios fisiológicos específicos, ha generado una redefinición de la cadena productiva en América Latina y el mundo.
La industria de alimentos y bebidas en América Latina comienza el año con señales claras de transformación en el comportamiento del consumidor, obligando a fabricantes y proveedores a ajustar portafolios, procesos y estrategias comerciales.
Diciembre es sinónimo de actividad intensa en toda Latinoamérica. Las agendas se llenan de convivios, posadas, novenas, cenas empresariales, viajes y celebraciones familiares que concentran, en pocas semanas, uno de los picos sociales y de consumo más altos del año.
En distintos rincones de América Latina, levantar un vaso puede convertirse en un riesgo mortal. Detrás de muchas botellas de bajo costo que circulan en mercados informales se esconde un enemigo silencioso: el alcohol de madera o metanol, un químico altamente tóxico que, cuando se ingiere, puede provocar ceguera e incluso la muerte.
El Poder del Consumidor, organización especializada en derechos alimentarios y salud pública, ha lanzado oficialmente la plataforma VIA (Vigilando la Industria Alimentaria), un sistema digital de monitoreo, análisis y denuncia enfocado en documentar la injerencia de actores corporativos del sector de alimentos y bebidas ultraprocesadas en el diseño e implementación de políticas públicas de salud en América Latina y el Caribe.
El año 2025 ha marcado un punto de inflexión para la inocuidad y el control de calidad en la industria alimentaria de América Latina. Los países de la región han intensificado la aplicación de tecnologías innovadoras, estrategias de trazabilidad más rigurosas y programas de capacitación.
