Costa Rica se alista para convertirse en el epicentro regional de la transformación agroindustrial con la realización de Expoalimentaria Costa Rica 2026, programada del 12 al 14 de mayo en el Centro de Eventos Parque Viva, en La Guácima de Alajuela.
La feria proyecta reunir a líderes globales en ciencia, tecnología y sostenibilidad alimentaria, en un momento en que la industria enfrenta el desafío de producir más con menos recursos y menor impacto ambiental.
El encuentro contará con la participación del Institute of Food Technologists (IFT), la organización científica de alimentos más grande del mundo, cuyos especialistas presentarán avances en reformulación, procesamiento térmico y no térmico, conservación, empaques inteligentes y seguridad alimentaria. El IFT ha documentado que las tendencias globales se orientan hacia alimentos funcionales, proteínas alternativas y tecnologías de reducción de sodio, azúcar y grasas saturadas sin sacrificar perfil sensorial.
Entre los invitados también figura el Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne), presidido por Francisco Jaraleño Lara, entidad clave en la articulación de estándares sanitarios, trazabilidad y competitividad del sector cárnico latinoamericano. La industria de proteína animal en la región representa miles de millones de dólares en exportaciones anuales, con crecientes exigencias en bienestar animal, certificaciones y descarbonización de procesos.
Una de las novedades será la incorporación de Circular Design Network, plataforma internacional especializada en diseño regenerativo y economía circular. Liderado por el experto español Antonio Barrera, el espacio abordará modelos de producción que integran reutilización de subproductos, reducción de desperdicios y rediseño de empaques bajo criterios de ciclo de vida. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ha estimado que cerca de un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o desperdicia, lo que subraya la urgencia de soluciones sistémicas.
La agenda técnica incluirá talleres, capacitaciones y demostraciones en plantas piloto, permitiendo validar tecnologías en condiciones controladas antes de su escalamiento industrial. Se profundizará en automatización, digitalización de procesos, sensores para control de calidad en tiempo real y herramientas de análisis predictivo que optimizan rendimientos y reducen mermas. Estudios del sector indican que la adopción de sistemas automatizados puede incrementar la eficiencia operativa entre 10% y 25%, dependiendo del grado de integración tecnológica.
Expoalimentaria 2026 ampliará su alcance hacia panadería, repostería, bebidas, snacks y tecnología agrícola, integrando maquinaria especializada, certificaciones internacionales, soluciones logísticas y propuestas de investigación aplicada. Costa Rica, reconocida por su estabilidad institucional y su liderazgo en sostenibilidad, busca consolidarse como hub regional para la innovación agroindustrial, aprovechando su ecosistema exportador y su experiencia en estándares ambientales.
El evento dispondrá de tres salones y 7.200 metros cuadrados de exhibición, con horario extendido de 11:00 a.m. a 7:00 p.m., sistema de aire climatizado e internet dedicado para expositores. Además, ofrecerá un programa de conferencias gerenciales y técnicas diseñado para ejecutivos, investigadores, productores y proveedores que buscan alianzas estratégicas y acceso a conocimiento de frontera.
La directora de la feria, Meylin Alfaro, destacó que la edición 2026 aspira a integrar en un solo espacio las soluciones que están redefiniendo la producción alimentaria global, desde empaques sostenibles hasta formulaciones plant-based y tecnologías para optimizar costos. Con la presencia de referentes internacionales y actores regionales, Expoalimentaria Costa Rica 2026 se perfila como una plataforma clave para fortalecer competitividad, innovación y sostenibilidad en la cadena alimentaria latinoamericana.