Libia Fonseca-García, investigadora de la Universidad de Pamplona (Colombia), evaluó la capacidad antioxidante y determinó el contenido de fenoles totales en el café producido y comercializado en Norte de Santander (Colombia) y en sus residuos o subproductos.

Así fue presentado el 24 de marzo a las 14.00 h en el Teatro Seminario en Vitafoods por Fernando Blüguermann, Gerente de Aplicaciones y Soporte Técnico de Rousselot Sudamérica,

Botellas encontradas en un barco que naufragó hace 170 años descubiertas en el fondo del Mar Báltico estan siendo analizadas por cientificos para obtener los sabores de la cerveza en épocas pasadas.

Imagine un producto que se utiliza todos los días por todo el mundo en todo el mundo. De hecho, imaginar un producto que debe ser usada varias veces al día por todos. Ese producto es una bebida . Sin bebidas no podemos vivir.

En Colombia el sector agrícola ofrece gran variedad de frutas y verduras de muy alta calidad y bajo costo. La propensiones sociales en la industria alimenticia muestran una tendencia a la evolución en lo que se entiende como salud, forma y practicidad.

Exposición al oxígeno puede tener una influencia positiva o negativa en la calidad de los vinos. Una vez disuelto, el oxígeno es clave para el crecimiento y la supervivencia de los microbios de vino, así como a una serie de reacciones químicas que pueden afectar a la estabilidad, características sensoriales y la longevidad del producto.