FoodNewsLatam - Bebidas - Page #39

Bebidas

Hablamos mucho de cepas y estilos de los vinos, además sobre las condiciones climáticas e incluso sus métodos de vinificación. ¿Pero qué relevancia tienen las formas de los envases? ¿Es útil fijarse en la forma de la botella? ¿Realmente entrega información relevante a los consumidores? ¿O simplemente representa una estrategia de marca o comercial? La verdad es que la forma y el peso de la botella sí pueden ser importantes para definir un cierto estilo de vino, incluso a veces su origen, pero no tiene relación con la calidad de su propuesta enológica. 

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Al catar un vino es muy importante poder apreciar los aromas que se desprenden de él en la copa. Es a través de estas notas aromáticas que podemos obtener información sobre la cepa, influencias del valle de donde proviene, el método de vinificación, o si es joven o ha pasado muchos años en botella. Las notas frutales y florales son aquellas que se pueden percibir en un primer momento, pero también encontramos aromas a caucho, chocolate, café, entre otros. La pregunta que surge es: ¿De dónde provienen éstos y de qué dependen? 

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Cada día son más los consumidores que prefieren los vinos espumantes. Una tendencia global que pareciera seguir creciendo. Pero ¿Cómo se producen?, ¿Cuáles son las variedades que se utilizan en su elaboración? Mariana Boeri, Periodista de Concha y Toro comenta que las cepas más utilizadas para producir espumantes son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Estos vinos se caracterizan por poseer gas disuelto, proveniente de una segunda fermentación dentro de un envase que no permita la liberación del CO2. 

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El Gobierno Nacional de Colombia avanza en la revisión de decretos y medidas fiscales extraordinarias para cerrar la brecha de financiamiento del Presupuesto General de la Nación (PGN) de 2026. El análisis se da en un entorno de mayor presión sobre las finanzas públicas, derivada del incremento del salario mínimo y de compromisos estructurales de gasto que elevan el costo operativo del Estado.

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