La conservación postcosecha de alimentos representa uno de los principales retos dentro de la cadena agroalimentaria, particularmente en regiones con climas cálidos, donde la exposición a temperaturas elevadas acelera la descomposición microbiana, enzimática y química de productos perecederos.
Mexicana de Industrias y Marcas (MIYM) anunció la construcción de su planta más grande en el país, un proyecto que reafirma su liderazgo en el sector lácteo y marca un hito en la modernización de la industria alimentaria en México. Con una inversión histórica de 1,100 millones de pesos, la compañía erigirá un complejo industrial de 108 mil metros cuadrados en el norte de Aguascalientes, el cual se convertirá en un motor de desarrollo económico y tecnológico.
Los fanáticos del universo mágico tienen una razón más para celebrar, Krispy Kreme México anunció una colaboración especial con la saga de Harry Potter que promete llenar de sabor y nostalgia a miles de seguidores. Desde el 29 de agosto hasta el 9 de octubre, todas las sucursales del país ofrecerán una colección exclusiva de donas y bebidas temáticas, diseñadas para transportar a los comensales al corazón de Hogwarts.
En los últimos años, las cafeterías se han posicionado como uno de los modelos de negocio más versátiles dentro del sector de alimentos y bebidas. Desde pequeños locales de café para llevar, hasta establecimientos temáticos o de especialidad, este formato ha demostrado adaptarse a las nuevas tendencias de consumo.
En las últimas décadas, la industria de alimentos ultraprocesados se ha consolidado como uno de los sectores más poderosos del mercado global, a través de campañas millonarias, estas corporaciones no solo logran mantener un consumo elevado de productos altos en azúcares, grasas y sodio, sino que además proyectan una imagen de empresas responsables, inclusivas y comprometidas con el medio ambiente.
Del 23 al 25 de septiembre de 2025, la ciudad de Monterrey será epicentro de la innovación tecnológica en sistemas de calefacción, ventilación, aire acondicionado y refrigeración (HVACR) con la celebración de la AHR Expo México 2025, el evento más grande del sector en Latinoamérica.
La biotecnología se ha convertido en una de las herramientas más poderosas para enfrentar los grandes desafíos de la humanidad: seguridad alimentaria, cambio climático, salud pública y desarrollo sostenible.
