La industria alimentaria argentina tendrá en octubre una vitrina propia pensada exclusivamente para su cadena de valor tecnológica. Del 14 al 16 de octubre, el Centro de Convenciones de Córdoba será sede de la primera edición de la Feria Master Córdoba Tecno Alimentaria.
Organizada por Publitec S.A., un encuentro que reunirá bajo un mismo techo a fabricantes de equipamiento, proveedores de insumos y especialistas técnico-científicos del sector.
La iniciativa llega en un momento de fuerte impulso exportador para la agroindustria argentina, entre enero y julio de este año, el país despachó 74.3 millones de toneladas de productos agroindustriales por un valor de 32,507 millones de dólares, cifras que representan crecimientos interanuales del 13% en volumen y del 15% en valor, con ventas distribuidas en 361 productos hacia 133 destinos.
El complejo lácteo, en particular, avanzó 14% en el período, mientras que el sector bovino creció 37%, un contexto que vuelve especialmente oportuno un espacio dedicado a la actualización tecnológica de plantas y procesos.
La propuesta de la feria combina exhibición comercial con formación académica de alto nivel, una estructura poco habitual en encuentros sectoriales de la región, su piso de exposición reunirá equipamiento de procesamiento, llenado y envasado, ingredientes, materiales de embalaje, sistemas de automatización, logística, seguridad alimentaria y gestión ambiental, cubriendo prácticamente toda la cadena que va de la materia prima al producto terminado.
El componente académico se apoya en el Master Internacional de Tecnología de Alimentos (MITA), un programa impulsado conjuntamente por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y la Università degli Studi di Parma, una de las instituciones europeas de mayor tradición en ciencia de alimentos gracias a su vínculo histórico con el clúster agroalimentario de Emilia-Romaña, cuna de denominaciones de origen como el Parmigiano Reggiano y el Prosciutto di Parma.
El programa busca formar profesionales con criterio técnico, científico y de gestión capaces de traducir innovación en resultados de planta, con un componente explícito de transferencia tecnológica entre la industria italiana y la argentina.
A esa agenda se suma la III Jornada Tecno Alimentaria, un espacio de debate centrado en las herramientas necesarias para competir en el mercado global, un desafío que la propia dinámica exportadora argentina vuelve urgente: en lo que va de 2026, 117 productos agroindustriales alcanzaron valores récord de exportación por 7,073 millones de dólares.
Evidencia de que hay demanda internacional dispuesta a pagar por calidad diferenciada, siempre que la industria pueda sostenerla con procesos certificados y tecnología de punta.
Los organizadores plantean tres objetivos centrales para el encuentro: posicionar a los referentes de la industria alimentaria argentina en la conversación global, favorecer la producción de alimentos seguros y competitivos tanto para el mercado interno como para exportación, y ofrecer un panorama integral de soluciones que abarque desde los ingredientes hasta el procesamiento, el envasado y la logística final.
El acceso a la feria será gratuito mediante acreditación previa obligatoria, un formato que apunta a maximizar la participación de profesionales técnicos, universitarios y directivos de compañías del sector sin barreras de costo.
Para una industria que necesita sostener el ritmo de apertura de mercados logrado este año —impulsado en parte por nuevos acuerdos comerciales con Estados Unidos y la Unión Europea—, contar con un espacio permanente de actualización tecnológica en el interior del país podría convertirse en una pieza clave para consolidar la competitividad de mediano plazo del sector agroalimentario argentino.