En el universo de la industria alimentaria brasileña, pocas historias empresariales resultan tan reveladoras como la de Lactalis, la compañía francesa, controlada por la discreta familia Besnier, no solo lidera la producción de lácteos en el país, sino que ha convertido a Brasil en uno de sus pilares estratégicos a escala global, con una apuesta sostenida de capital que transforma cadenas productivas, genera empleo rural y redefine los estándares del mercado.
Brasil acaba de dar uno de los pasos más audaces de su historia en ciencia alimentaria. El Laboratorio de Nanobiotecnología de Embrapa Recursos Genéticos y Biotecnología, en Brasilia, presentó esta semana los resultados de 30 meses de investigación: prototipos de salmón, caviar y anillas de calamar fabricados íntegramente con ingredientes de origen vegetal mediante impresoras 3D, con perfiles de sabor, textura y composición nutricional equivalentes a los productos de origen animal.
La regulación de cannabis que Brasil aprobó en enero de 2026 no solo transforma el mercado farmacéutico: abre una conversación que la industria de alimentos y bebidas latinoamericana no puede seguir postergando.
En la cadena del babasú amazónico, lo que durante generaciones fue basura ahora es materia prima de alto valor nutricional. Bioinfood, startup brasileña de biotecnología industrial con sede en Campinas, São Paulo, fundada en 2018 por tres ingenieros de alimentos de la UNICAMP, presentó en abril de 2026 en el New Meat Brazil —el principal evento de proteínas alternativas del país— un desarrollo que cuadruplica el contenido proteico de la harina del mesocarpio del coco babasú: de un 1.5% a aproximadamente un 7%.
El mercado ilegal de productos en Brasil alcanzó en 2025 su nivel histórico más alto, con pérdidas estimadas en 514 mil millones de reales, un 8% más que el año anterior. Detrás de esa cifra hay una industria de alimentos y bebidas que sangra en silencio: compite contra sí misma en un mercado donde casi cuatro de cada diez botellas que circulan podrían no ser lo que dicen ser.
APAS SHOW 2026 es, sin discusión, el evento supermercadista más importante del hemisferio occidental. La 40ª edición del festival organizado por la Associação Paulista de Supermercados abrió sus puertas el 18 de mayo en el Expo Center Norte de São Paulo con cerca de 900 expositores de 24 países, 78,000 metros cuadrados de exhibición y una convocatoria estimada de 70,000 visitantes profesionales del sector retail de alimentos y bebidas.
El mercado de suplementos nutricionales continúa expandiéndose con fuerza en Brasil y en gran parte de América Latina, impulsado por consumidores interesados en mejorar rendimiento físico, calidad del sueño, salud metabólica y bienestar general.
