Reading Bakery Systems, fabricante líder de sistemas de producción para panificación y snacks, promovió a Matt Risser como director de ventas de Exact Mixing, su marca especializada en tecnología de mezclado continuo. El nombramiento se produce tras el retiro de Jim Warren, referente histórico de la industria panadera que dedicó más de tres décadas a consolidar a Exact Mixing como líder confiable en sistemas de mezclado continuo desde que se incorporó a la marca en la década de 1990.
En su nuevo rol, Risser liderará las ventas globales de los sistemas de mezclado continuo de Exact Mixing, trabajando directamente con fabricantes de alimentos horneados y snacks para mejorar la consistencia del producto, elevar la eficiencia productiva y expandir la automatización dentro de las plantas industriales. Risser aporta 17 años de trayectoria dentro de Reading Bakery Systems, con formación en ingeniería mecánica y gestión de proyectos, un perfil técnico que la compañía considera clave para acompañar a los fabricantes en la implementación de tecnología de mezclado continuo.
El respaldo tecnológico detrás del cargo
Exact Mixing, fundada en Memphis, Tennessee, en 1994 e incorporada a Reading Bakery Systems en 2008, introdujo en su momento un método de mezclado que rompió con el estándar histórico de mezcladoras por lote. Su tecnología permite hoy procesar hasta 20.000 libras de masa por hora mediante equipos que van de los 100 a los 10.000 kilogramos por hora de capacidad, dependiendo del nivel de humedad y las etapas de mezclado requeridas por cada receta.
El salto técnico frente al mezclado tradicional resulta significativo para la operación diaria de una planta industrial. Mientras las mezcladoras por lote procesan un conjunto de ingredientes a la vez con pausas obligatorias de carga y descarga, los sistemas continuos de Exact Mixing dosifican, transportan y desarrollan la masa de forma ininterrumpida mediante tecnología gravimétrica de pérdida de peso, lo que elimina variaciones de hidratación y reduce el desperdicio de materia prima. Según estimaciones de la propia compañía, una planta que produce 5.000 kilogramos de masa diarios puede ahorrar más de 60 toneladas de ingredientes al año gracias a esta precisión de dosificación.
Eficiencia, higiene y menor huella operativa
La tecnología incorpora además sistemas de limpieza en sitio y componentes de fácil acceso que reducen hasta en 50% el tiempo de higienización entre producciones, un factor crítico para la inocuidad alimentaria en plantas de alto volumen. La compañía provee soluciones para industrias tan diversas como pretzels, panes horneados, golosinas, alimentos para mascotas, pan y bollería, pizza, tortillas, galletas dulces y saladas, consolidándose como proveedor de referencia en mezclado continuo a escala global.
Continuidad de una relación construida en el terreno
Chip Czulada, director ejecutivo de Reading Bakery Systems, destacó que Risser construyó relaciones sólidas con los clientes gracias a su conocimiento técnico y su enfoque colaborativo, cualidades que lo posicionan para continuar expandiendo el negocio de Exact Mixing sobre la base establecida por Warren. El propio Risser reconoció el privilegio de haber trabajado junto a Warren y expresó su intención de continuar asociándose con los clientes de la marca para resolver desafíos productivos e introducir soluciones innovadoras de mezclado continuo en panaderías industriales de todo el mundo.
Reading Bakery Systems, empresa del grupo Markel, integra además las marcas Thomas L. Green, Reading Pretzel y Reading Thermal dentro de su portafolio, ofreciendo equipos, servicios de consultoría y perfilado de hornos para la industria global de snacks, en un mercado donde la automatización y la trazabilidad se consolidan como ejes centrales de competitividad para los fabricantes de alimentos horneados.