La presentación será en la feria ISM, que se celebra del 27 al 30 de enero de 2019, en Colonia, Alemania. Stand número: 10.2G77. En la feria ISM de este año, BENEO presentará los primeros toffees con su carbohidrato funcional, Palatinose™. El nuevo concepto de producto ha sido creado para ofrecer a los consumidores una alternativa de toffee más saludable. Palatinose™ remplaza más del 30% de sacarosa, azúcar de alto índice glucémico, obteniendo con ello una menor respuesta de glucosa en sangre.

Avril anunció la adquisición de Lecico, una empresa alemana especializada en lecitinas y fosfolípidos. El Grupo está así estructurando y desarrollando sus actividades de lecitinas e ingredientes especiales. Tras el reciente lanzamiento de dos unidades de lecitina de girasol en Francia y Rumania, junto con la exitosa integración del jugador de ingredientes especiales Novastell, Avril estructurará y aumentará sus actividades de ingredientes con la adquisición de Lecico, el especialista alemán de lecitinas y fosfolípidos.

La gelificación de las gominolas elaboradas en un entorno libre de almidón nunca había sido tan rápida, ya que SiMoGel de Rousselot alcanza un nuevo tiempo récord. Rousselot, líder mundial en soluciones de gelatina y colágeno, ha acelerado el proceso de gelificación de las gominolas a tan solo entre cinco y diez minutos, dependiendo del tipo de molde utilizado, con su nueva tecnología basada en gelatina SiMoGel. Actualmente no existe en el mercado ninguna otra solución basada en gelatina que permita la gelificación de las gominolas en un tiempo tan sorprendentemente corto.

Este año BENEO demostrará en esta edición de la Health Ingredients Europe (HiE) en Frankfurt cómo la industria puede crear productos y bebidas deportivas innovadoras atractivas para todo tipo de consumidores. Con un impresionante aumento del 29% en el número de productos lanzados acompañados de un claim deportivo en los dos últimos años , muchos fabricantes están adaptándose para ayudar a los consumidores a llevar una vida más activa y sana. 

Un nuevo concepto de Arla Foods Ingredients ayudará a los productores de galletas a abordar las tendencias de alto contenido de proteína y de indulgencia saludable y, al mismo tiempo, a superar retos técnicos. De acuerdo con Mintel, uno de cada cuatro consumidores ahora busca galletas con alto contenido de proteína. La cantidad de lanzamientos de galletas dulces y saladas en América del Norte y en Europa con declaraciones de proteínas ha aumentado más del doble en los últimos cinco años. Sin embargo, producir galletas indulgentes con alto contenido de proteína puede presentar retos sensoriales y de procesamiento.

Lanzados en 1998, Los Cultivos Protectores HOLDBAC® YM Son Ingredientes Líderes en Protección Alimentaria en Diversas Aplicaciones para Alimentos, con la Meta de Reducir el Desperdicio de Alimentos con Productos Innovadores. Antes de que el movimiento de etiquetado limpio cobrara impulso a fines de la década de 1990, los productores de alimentos y de lácteos se basaban, principalmente, en alternativas químicas para hacer frente al deterioro (la descomposición) de alimentos o, simplemente, aceptaban la vida útil limitada.