Durante décadas, descorchar una botella de vino en México estuvo reservado para aniversarios, cenas formales o celebraciones de peso. Esa lógica se está desmoronando: hoy es cada vez más habitual ver una copa acompañando un brunch dominical, una comida entre amigos, una tarde de cocina casera o una sobremesa sin ningún motivo especial que la justifique.
En la Sierra Norte de Puebla, especialmente en Cuetzalan, el yolixpa sigue vivo como una bebida ritual, medicinal y hoy también comercial, nacido de la herbolaria indígena nahua y totonaca, este licor de hierbas se prepara con aguardiente de caña, piloncillo y una mezcla variable de plantas que, según la receta, puede superar las dos decenas.
Grupo Ferrero reforzó su apuesta industrial en México con el anuncio de una inversión de 86 millones de dólares destinada a ampliar la capacidad productiva de su planta en San José Iturbide, Guanajuato, uno de los complejos manufactureros más relevantes del grupo italiano en Norteamérica.
Cada 24 de julio, Día Internacional del Tequila, Jalisco reafirma su posición como epicentro indiscutible de una industria que combina tradición agrícola, ciencia de fermentación y una de las historias de exportación más sólidas del sector de bebidas espirituosas en México.
La industria pesquera y acuícola del noroeste mexicano suma una nueva herramienta para blindar sus procesos de exportación, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), con sede en Guaymas, que abrió su Programa de Educación Continua a profesionales, técnicos y responsables de calidad interesados en el curso en línea "Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)".
La popularidad creciente de los medicamentos para bajar de peso conocidos como GLP-1 dio origen a un fenómeno comercial que gana terreno en la industria alimentaria de Estados Unidos: productos etiquetados como "GLP-1 friendly", pensados para atraer a consumidores interesados en controlar su peso, aunque especialistas advierten que esa etiqueta no siempre garantiza un perfil nutricional saludable.
El Estado de México sumó una nueva pieza a su creciente clúster de alimentos y bebidas con la puesta en marcha de una planta de producción de la firma alemana Döhler en el municipio de Soyaniquilpan, al norte de la entidad.
