Planteneers presentará novedades destacadas de su cartera en la Plant Based World Expo de Londres y en Fi Europe de Frankfurt.
Estos incluyen extruidos con alto contenido de humedad para la producción de alternativas cárnicas de origen vegetal, así como nuevos compuestos para fabricar alternativas vegetales de pescado blanco y salmón. También se ofrecen sistemas funcionales para alternativas al yogur rico en proteínas, snacks de queso enriquecidos y otras soluciones modernas a base de plantas.
En las sesiones de cocina los asistentes podrán experimentar en vivo y en persona cómo se comportan los productos finales en los platos preparados. Planteneers proporcionará más inspiración con el Taller de Desarrollo de Nuevos Productos en PBWE y en charlas individuales en el stand C24 en Londres y 3.1D160 en Frankfurt.
Exposición mundial basada en plantas en Londres
En Londres, Planteneers espera repetir el éxito de Nueva York. Allí, la empresa fue patrocinadora mundial de la Plant Based World Expo en septiembre.
El equipo norteamericano dirigió debates sobre el futuro de los alimentos de origen vegetal y utilizó los ingredientes de la empresa para organizar experiencias culinarias inusuales, incluso en la fiesta posterior, que Planteneers organizó junto con la Plant Based Foods Association.
El punto culminante de la feria fue ganar el Premio a la Innovación Tecnológica por el configurador de productos digitales Plantbaser, que también sorprenderá a muchos de los asistentes en Londres. Sin embargo, la atención se centrará en nuevos productos, incluido fiildTex M 141001.
Este extruido de proteína de guisante con alto contenido de humedad proporciona la base para alternativas de carne tierna de calidad inusual. El texturado está disponible en varias formas, como trozos y kebab, que presentan una textura fibrosa similar a la de la carne.
Otro punto a favor es el alto contenido de proteínas de 30 g por 100 g de producto final. Los clientes de Planteneers pueden revender el producto como alternativa a la carne o utilizarlo como componente en comidas preparadas para el comercio minorista y el servicio de alimentos. La base congelada IQF se conservará durante 12 meses a -18°C.
En el stand C24 de Planteneers, los visitantes pueden probar el HME como un kebab a base de plantas. El plato se complementará con una alternativa vegetal a la crema agria preparada como tzatziki.
Otros aspectos destacados son los palitos de salami de origen vegetal para el negocio de los snacks, una alternativa al yogur con alto contenido de proteínas, alternativas de salmón estilo sashimi y una alternativa de origen vegetal al filete de pescado blanco.
Además de todo lo que se puede ver en el stand, en el Culinary Demo Theatre, Florian Bark, Product Manager de Plantbaser, preparará una ensalada César puramente vegetal. Se basa en alternativas vegetales al parmesano y al filete de pechuga de pollo marinado para darle más sabor.
La ensalada se completa con un aderezo apropiado que no contiene huevo. Las muestras de productos mostradas se basan en los sistemas funcionales que Planteneers desarrolló para fabricantes de la industria alimentaria.
Los productores que deseen saber más sobre cómo pueden ampliar sus carteras con productos vegetales de alta calidad y con un gran potencial de futuro, deberían asistir al taller Planteneers de la conferencia.
La Dra. Pia Meinlschmidt, líder del equipo de gestión de productos, y Marine Laatz, directora junior de desarrollo empresarial, mostrarán cómo las empresas pueden ampliar o mejorar sus líneas de productos cárnicos y pesqueros de origen vegetal, y hacerlo de forma muy sencilla con la ayuda del producto Plantbaser. configurador.
El taller para el desarrollo de nuevos productos está destinado tanto a fabricantes como a representantes de minoristas de alimentos que buscan nuevas ideas para sus propias marcas.